У народов с буддистскими традициями гортензии с давних времён считались обрядовыми.

По одной из древних и прекрасных легенд, в день, когда родился Будда, с неба посыпались красивые лепестки и полился сладкий нектар "амача". Тогда на свете и появился цветок "аудзисай" - так японцы называют гортензию. С тех пор в день рождения Будды люди пьют сладкий чай «амача», заваренный из листьев гортензии. Считается, что он защищает от злых духов, укусов змей и насекомых.