Помните в предыдущий кризис, появились пироги из чая, печенье из рассола, торт "Банкрот" и прочие шедевры. Предлагаю сделать подборку по эконом рецептам, кто его знает, что там будет впереди, а многие рецепты уже забыты и потеряны. Начну, рецептом коржиков "по 8 копеек", может кто еще их помнит, были такие в свое время. Состав: 0,5 л. молока, 0,5 кг сахара, 1 стол. ложка жира с горкой (или 125 гр. маргарина), 1 ч. л. погашенной соды. Замесить некрутое тесто, формочкой вырезать коржики или просто тесто ножом разрезать на квадраты или ромбы. Котлеты «Обманные» 1 средняя луковица, 2 небольших яйца, 3-4 ст. ложки манки или муки. Лук нарезать кубиками, добавить яйца, манку, соль по вкусу. Все перемешать. Котлетную массу набирать столовой ложкой и выкладывать на раскаленную сковородку с растительным маслом. Жарить под крышкой. Если не будете никому говорить, из чего эти котлеты сделаны, легко сойдут за куриные. Суп «Антикризисный» 200 г сосисок, 2 - 3 картофелины, 1 луковица, 180 г сметаны, зелень, лавровый лист. Вскипятить воду, мелко покрошить в нее сосиски. Почистить картошку, порезать, добавить в суп вместе с мелко нарезанным репчатым луком и лаврушкой. Довести до готовности картошку. Заправить суп сметаной и еще раз довести до кипения, выключить. Можно добавить укроп или любую другую приправу. . Салат из помидоров по-арабски 110 г свежих помидоров, 20 г маслин, лимонная кислота, 25 г зеленого лука, 10 г оливкового масла, соль по вкусу, 1 г лимонной кислоты. Мытые помидоры нарезать дольками, уложить горкой в салатник, заправить солью и лимонной кислотой, по бокам положить маслины и порезанный зелёный лук, полить оливковым маслом, сверху положить дольку лимона. При приготовлении салат не перемешивать. Крекер по-домашнему 500 г муки, 0,5 ч. л. соли, 1 стакан воды или молока, 100 г подсолнечного масла. Из всех ингредиентов замесить крутое тесто, выдержать на холоде 40 минут, раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Разрезать ножом на ромбики. Каждый ромбик наколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать на смазанном маслом противне до легкого подрумянивания. На это печенье можно намазывать сырную массу, паштет, варенье и прочую вкуснятину. Печенье из рассола: 0,5 стакана рассола (хоть из под помидор, хоть из под огурцов), 0,5 стакана сахара, 0,5 чайн. ложки соды или 1 стол. ложка разрыхлителя, 10 стол. ложек растительного масла. Замесить тесто не очень крутое, сформировать печенье и выпекать в духовке. Ленивое печенье: 1 стакан рассола, 1/4 чайн. ложки соды, 100 гр. растительного масла, 100-150 гр. сахара и мука. Замесить крутое тесто. Пирог "Банкрот" 2,5 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 чайн. ложка соды, гашенной уксусом, 2 стол. ложки растительного масла, и столько же варенья и 1 стакан крепкого чая. Пирог "Экономный" Одно яйцо, не полный стакан сахара, 2 стол. ложки варенья, 2 стол. ложки растительного масла, 1 чайн. ложка гашенной уксусом соды, 1/2 стакана крепкого заваренного чая, 2 стакана муки. Вылить в сковороду и выпекать. Если нужен, большой пирог, то 3 стак. сахара, 3 стак. муки, а остальные ингредиенты умножить на два. Картошка в горшочках. Ингредиенты: картошка, майонез, зелень петрушки и укропа. Картошку почистить, нарезать тонкими кружочками и раскладывать в горшочки слоями, при этом на каждый слой наносить майонез, подсоливать по вкусу, можно специи и зелень. И все - в духовку до готовности Пирог из хлеба Ломтики белого хлеба смазать маслом (или маргарином), разложить на сковородку, сверху тёртые на тёрке яблоки. Сверху посыпать сахаром, поставить в горячую духовку на 10-15 минут. Если сладкий не хотите, то вместо яблок- сыр, фарш, или прочую начинку. Пельмени с фасолью!!!? Предварительно замоченную фасоль сварить, пропустить через мясорубку. Смешать с картофельным пюре в пропорции 1:1. Добавить поджаренный до золотистого цвета лук, молотый перец, соль по Вашему вкусу. Приготовить обычное тесто для пельменей и "лепить" пельмешки. Подавать на стол, также как и обычные пельмени с мясом: можно со сметаной, можно с горчицей/кетчупом. "Тортик из ничего". В муку на кончике ножа добавить соль, сахар, соду. Перемешать, заварить крутым кипятком, всё время помешивая, чтобы не было комков. Тесто должно быть крутым. Когда оно остынет, разделить на кусочки, величиной с куриное яйцо. Расскатывать, подсыпая муку, тонко как блин. Печь на растительном масле или жире. Если готовые пышки смазать вареньем, то получится тортик. Можно муку обжарить до золотистого цвета, добавить чуть-чуть соли и далее по рецепту как указано выше, обдать кипятком и т.д. Луковые котлеты. Мелко порезать 3 большие луковицы. Смешать 3 яйца, 3 ст.л. муки, соль по вкусу и лук. Из этой массы пожарить оладики. Сложить в кастрюлю. Одну луковицу мелко порезать, поджарить до золотистого цвета, залить томатом, добавить соль и перец по вкусу. Если томат кислый, то добавить немного сахара. Залить этой смесью оладики и поставить тушить на медленный огонь на 1 час. На карнир подать картофельное пюре. Шоколадный торт Кризис Ингредиенты Порций: 18 3 стакана муки 2 стакана сахара 1 ч.л. соли 2 ч.л. соды 0.5 стакана какао-порошка 3/4 стакана растительного масла 2 ст.л. столового уксуса 2 ч.л. ванили 2 стакана холодной воды или холодного кофе Способ приготовления Просейте вместе муку, сахар, соль, соду и какао-порошок в сухую форму для выпечки размером 20 х 30 см. Сделайте три углубления. В одно углубление налейте растительное масло, в другое - уксус, а в третье - ваниль. Залейте все это холодной водой и хорошо перемешайте вилкой. Выпекайте при температуре 180 C 30-40 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет выходить чистой. Если хотите, украсьте кремом или глазурью.

Печенье из рассола. 1 стакан огуречного или любого другого рассола,1 стакан сахара,0,5 стакана растительного масла,0,5 ч.ложки соды,3 стакана муки.Все перемешать до однородной массы,выложить на смазанный маслом противень,разравнять,посыпать корицей и сахаром.Запекать в духовке. Очень вкусно. Кризисный ужин Картофель Сосиска (тут есть выбор, вместо сосисок можно и колбаску любую, копченая даже придаст аромат копченостей) Морковь Зелень Соль Кубик куриный Картофель чистим, режем кубиками, варим, когда картофель будет почти готов, добавляем рубленые сосиски, колбаски, в общем то, что есть в холодильнике. Туда же добавляем морковь, порезанную кружками. Готовое блюдо можно украсить зеленью. Оладьи "Кризисные" После соковыжималки остаются выжимки, жаба душит выбрасывать. Пофантазировала и сочинила оладушки, на мой вкус подойдет даже тем кто блюдет фигуру ① Выжимка (от яблочно-морковного сока) — 100-200 г ② Яйцо куриное — 1 шт ③ Мукa пшеничная — 2-3 ст. л. ④ Картофель (средних размеров) — 1 шт ⑤ Лук репчатый (средних размеров) — 1 шт ⑥ Соль Действие №1 Натереть картофелину и луковицу, добавить выжимки от сока, соль, яйцо и муку /муку добавлять до состояния густого теста/ Действие №2 Должна получится смесь которую можно накладывать ложкой. Действие №3 На разогретую сковороду добавить растительное масло и выложить полученное тесто разровнять ложкой и обжарить с двух сторон Действие №4 Получаться поджаристые оладьи которые едим со сметаной или без, на вкус едока. КОТЛЕТЫ КАПУСТНО-КАРТОФЕЛЬНЫЕ. Капусту нашинковать и обжарить до готовности (без соли!) , лук нарезать и спассеровать. Картофель сварить в кожуре, очистить и пропустить с капустой и подготовленным луком через мясорубку. В полученную массу добавить яйцо, соль, разделать её на котлеты, обвалять в сухарях и обжарить. 6-7 шт. картофеля, 650 г капусты, 1 луковица, 1 яйцо, 3 ст. л. панировочных сухарей Макароны Покупаете самые дешёвые макаронные изделия (лучше мелкие рожки или ракушки) , постное масло, приправу (типа торчин) Приготовление: Ставите сковородку на плиту и хорошо её разогреваете. Одновременно с этим ставите на плиту и чайник с водой. Наливаете постное масло инагреваете его так чтоб чуть пошел дымок. насыпаете чуть больше половины сковородки мак. изделий. Можно это готовить на максимальном огне, но быть оч. внимательной, чтбы не сжечь продукт. Жарим как семечки - постоянно помешивая. Поджариваем до светло коричневого цвета и заливаем водой из чайника (не зависимо от того закипела она или нет) до верху, но осторожно, по чуть-чуть. Вода закипает моментально. Сразу сыплем соль и приправу по вкусу. Варить до приготовления макарошек. Очень дёшево и очень вкусно, особенно с приобретением навыка. Если кризис повлиял не до такой степени, то приветствуются эксперименты. К постному маслу можно добавить сливочное. Также можно взять небольшой (в прямом смысле - моленький) кусочек колбасы, мелко порезать и поджарить до того, как засыпаем макароны. Еще можно сразу после того, как залили воду высыпать поджаренный до золотистого цвета лук. Если же эти дополнения недоступны, то вполне подойдет пару зубков чеснока (мелко порезанных) засыпанных за минуту до выключения огня. Приятного Вам апетита! :) Торт или пряники "Кризис" сахар250гр. мука 400-500гр. 50гр-масла растительного. 3-яйца. 1ч.л.соды. 2ст-рассола из под огурцов или помидор только не мутный. В рассол насыпать соду дать чуть отстаяться. Яйца взбить с сахаром до бела добавить к рассолу соединить с маслом и мукой.Замесить тесто пластичное.Разделить на 8-6 частей выпекать до готовности.Смазать любым по вкусу кремом и посыпать присыпкой верх торта. Морковное печенье 200 г. моркови, 200 г. сливочного масла ( маргарина), 200 г. муки. Сахар для посыпки. 1. Достаньте масло из холодильника. Согрейте до комнатной температуры. 2. Отварите морковь. Очистите и натрите на мелкой терке. 3. Смешайте морковь и мягкое масло. 5. Добавьте муку. Тесто должно отлипать от рук. 6. Раскатайте пласт толщиной 1 см и вырежьте фигурки. По мере вырезания выкладывайте печенье на смазанный маслом противень. 7. Готовые фигурки смажьте водой (сливками, желтком) и аккуратно посыпьте сахаром. 8. Ставьте лист с печеньем в разогретую духовку (у меня это режим 2-3 из 8-ми возможных) и выпекайте 30-40 минут. Готовность проверьте зубочисткой. 9. Снимать с листа можно еще горячими. #кулинария