Приготовление:

1. Огурцы залейте водой и оставьте на 3 часа.
2. Подготовьте банки: тщательно вымойте их и поставьте стерилизовать в духовку. Для этого в противень налейте немного воды, поставьте банки (12 литровых вмещаются) и поставьте в разогретую до 150°C духовку на 15 минут.
3. Крышки прокипятите в воде 10 минут.
4. В стерилизованные банки разложите специи: чеснок, укроп, листья хрена, черный перец, душистый перец и лавровый лист.
5. В кастрюле нагрейте уксус (не доводите до кипения), а в другой кастрюле закипятите воду.
6. Погружайте огурцы в горячий уксус (корнишоны держите 1 минуту, обычные огурцы — до 2 минут), пока они не пожелтеют слегка.
7. Перекладывайте огурцы с помощью вилки в банки.
8. В каждую литровую банку добавьте 0,5 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара.
9. Залейте кипятком и закатайте крышками.
10. Укутайте банки и оставьте их остывать до полного охлаждения.