Рецепт ПП: пюре из брокколи и картофеля для ребёнка (+ вариант для взрослых) 🥦🥔😊

Нежное, простое и полезное пюре — отличный выбор для прикорма и семейного ужина. Ниже — понятный рецепт для малыша и вариант для взрослых с «взрослыми» вкусами. Все ингредиенты доступны, готовится быстро, легко регулировать текстуру и порции.
Для кого и когда подходит 👶👩‍🍳
- Рекомендуемый возраст для введения прикорма — примерно с 6 месяцев, если педиатр подтвердил готовность ребёнка к твердой пище.
- Брокколи и картофель сами по себе аллергенность низкая, но вводите новые продукты по одному и наблюдайте за реакцией (48–72 ч). При наличии тяжёлой аллергии в семье — согласуйте план с врачом. 🩺
Ингредиенты (на 2–3 порции детского пюре)
- Брокколи (соцветия) — 100–120 г
- Картофель — 120–150 г (1 небольшая средняя картофелина)
- Вода для варки/пароварки или грудное молоко / смесь (для разведения) — 50–80 мл
- Капля оливкового масла (по желанию, после 6–8 месяцев) — для обогащения жировой составляющей
Примечание: для младенцев не добавляем соль, сахар, пряности.
Ингредиенты для взрослого варианта (2 порции)
- Брокколи — 250–300 г
- Картофель — 300–350 г
- Луковица (маленькая) — по желанию
- 1–2 зубчика чеснока (по вкусу) — по желанию
- Оливковое масло или кусочек сливочного масла — 1 ст. л.
- Немного тёртого пармезана или йогурта (для кремовой текстуры) — по вкусу
- Соль, чёрный перец, лимонный сок, свежая зелень — по вкусу
Приготовление детского пюре — пошагово 🥄
1. Тщательно промойте брокколи, разберите на маленькие соцветия. Удалите очень жёсткие стебли.
2. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
3. Варите на пару: сначала положите картофель (варите 10–12 минут), через 5–7 минут добавьте брокколи — готовьте ещё 6–8 минут, пока овощи не станут мягкими. Если варите в воде — варите вместе 10–15 минут до мягкости, затем слейте воду, оставив немного для разведения. Пароварка сохраняет больше витаминов. 🌿
4. Переложите овощи в чашу блендера (или в миску для пюрирования). Добавьте немного воды от варки, грудного молока или смеси, чтобы получить нужную консистенцию. Для начала делайте очень гладкое пюре, затем, по мере взросления ребёнка, делайте более крупные кусочки.
5. Если ребёнок старше 6–8 месяцев и врач не против, можно добавить маленькую каплю оливкового масла для калорийности и жирорастворимых витаминов.
6. Дайте остыть до подходящей температуры и предложите ребёнку.
#вкуснопп
Совет: если ребёнок склонен к газообразованию от брокколи, давайте небольшие порции и следите за реакцией. Короткая бланшировка перед приготовлением иногда смягчает эффект.
Взрослый вариант — как сделать вкуснее 🍽
1. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на 1 ч.л. оливкового масла до золотистого цвета.
2. Отдельно отварите картофель и брокколи или приготовьте на пару, как в детском варианте.
3. Смешайте овощи с обжаренным луком/чесноком, пробейте блендером до кремовой текстуры, добавьте 1 ст. л. оливкового или сливочного масла.
4. Для более насыщенного вкуса добавьте 1–2 ст. л. греческого йогурта или 1 ст. л. тёртого пармезана, щепотку соли и свежемолотый чёрный перец. Несколько капель лимонного сока освежат вкус.
5. Подавайте с зеленью и ломтиком цельнозернового хлеба или как гарнир к протеину (рыба, курица, тофу).
Польза блюда 💚
- Брокколи богата витамином C, витамином K, клетчаткой и фитонутриентами;
- Картофель даёт калории, калий и углеводы, которые важны для энергии малышей;
- Вместе дают мягкую, легко усваиваемую комбинацию, подходящую для роста и развития.
Вариации и идеи 🥣
- Для белка: добавьте в детское пюре немного протёртой отварной курицы или индейки (после введения мяса в рацион).
- Для вкуса взрослых: добавьте запечённый чеснок, немного острого перца (по вкусу) или поджаренные семечки.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью и наблюдайте за реакциями ребёнка — это поможет постепенно расширить его и ваши вкусовые горизонты. 😊
#правильноепитание #рецептыдляпохудения #рецептыздоровья #ппзакуски #фитнесрецепты #ппеда #вкуснопп