Куриная грудка на гриле с овощным рататуем 🍗🔥

Лёгкое, ароматное и яркое блюдо — идеальный баланс белка и овощей. Быстро готовится, отлично смотрится и подходит для семейного ужина или встречи с друзьями 😊.
Ингредиенты (на 2 порции) 🛒
- Куриная грудка — 2 шт. (по 150–200 г)
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л. 🍋
- Чеснок — 2 зубчика (давленый) 🧄
- Соль, чёрный перец, паприка — по вкусу
- Сушёные итальянские травы или Herbes de Provence — 1 ч. л. 🌿
Для рататуя 🍆🍅:
- Баклажан — 1 средний
- Цукини или кабачок — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры — 2–3 шт. или 1 банка измельчённых
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Соль, перец, свежий базилик или петрушка
- По желанию: щепотка сахара для баланса кислотности помидоров
Маринад и подготовка 🧂⏱️
1. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль, перец и травы. Замаринуйте грудки минимум на 20–30 минут (можно до 2 часов в холодильнике).
2. Для равномерного прожаривания можно слегка отбить грудки до одинаковой толщины.
Приготовление рататуя 🍳
1. Нарежьте овощи кубиками. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок.
2. Добавьте перец, через 3–4 минуты — баклажан и цукини. Готовьте 8–10 минут, затем влейте помидоры.
3. Тушите на среднем огне 15–20 минут до мягкости овощей. Приправьте, добавьте в конце свежую зелень 🌿.
Гриль 🔥
1. Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средней высокой температуры. Смажьте решётку маслом.
2. Выложите грудки и жарьте 4–6 минут с каждой стороны в зависимости от толщины (до внутренней температуры ~74 °C).
3. Дайте мясу отдохнуть 5 минут, затем нарежьте поперёк волокон.
Подача 🍽
Выложите рататуй на тарелку, сверху — ломтики курицы, украсьте базиликом. По желанию добавьте каплю бальзамического крема или немного тёртого пармезана. Подавайте с хрустящим хлебом, рисом или кус-кусом.
Советы ✅
- Рататуй можно приготовить заранее — он станет ещё вкуснее на следующий день.
- Для остроты добавьте щепотку чили или копчёной паприки. 🌶
- Если нет гриля, подойдёт сковорода-гриль или духовой шкаф под грилем.
#куринаягрудка #гриль #рататуй #рецепт #вкусно #здоровоепитание #быстроивкусноприготовить