Энциклопедия долголетия

🦴 Суставы под ударом: воспаление изнутри Когда речь заходит о болях в суставах, большинство людей думают о физических травмах или возрастных изменениях. Но питание — это мощный модификатор воспаления в суставах. 🔹 Глютен и суставное воспаление • У чувствительных людей глютен может вызывать аутоиммунные реакции, при которых организм ошибочно атакует собственные ткани, в том числе суставы. • Существуют данные, что пациенты с ревматоидным артритом нередко испытывают облегчение после перехода на безглютеновую диету. 🔹 Сахар и хроническое воспаление • Избыток сахара в рационе стимулирует выработку воспалительных цитокинов — веществ, усиливающих боль и отёки. • Также сахар снижает уровень коллагена, основного строительного белка суставных тканей и хрящей, ухудшая их восстановление и прочность. ⚖️ Синергия вреда: когда глютен и сахар работают вместе Комбинация глютена и сахара — типичная составляющая переработанных продуктов: булочки, пирожные, печенье, пицца. Они не только провоцируют воспалительные процессы, но и усиливают друг друга: • Глютен — повреждает кишечную стенку. • Сахар — питает патогенную микрофлору и способствует росту воспаления. • Вместе — подрывают иммунную и нервную систему, ухудшая самочувствие, особенно у людей после 40 лет.