Такой десерт хорошо подойдёт и к чаю, и на праздничный стол. Всё готовится из самых обычных продуктов, которые есть почти у каждой хозяйки. Готовится он совсем несложно, а вкус — нежный, с лёгкой кислинкой и ароматом яблок.

Что понадобится (на 3–4 порции):

3 спелых яблока (лучше сладких сортов )

сок половины лимона

50 г сахара

300 мл молока

10 г ванильного сахара

50 г кукурузного крахмала

200 мл сливок (жирность 33–36%, охлаждённые)

Совет:

Если яблоки кислые — добавьте немного больше сахара. А вот слишком сладкие лучше не переслащивать, чтобы не потерялся яблочный вкус

Как готовим шаг за шагом:

Подготавливаем яблоки.
Очищаем их от кожуры и режем кубиками по 1–2 см.

Тушим.
Выкладываем яблоки на сковороду, добавляем лимонный сок и сахар.
Готовим на среднем огне 10–15 минут, пока не станут мягкими.

Совет: Можно добавить щепотку корицы.

Делаем пюре.
Пробиваем яблоки блендером до однородности

Готовим крем.
В пюре по чуть-чуть вливаем молоко, добавляем ванильный сахар и крахмал.
Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Переливаем смесь в сотейник и варим на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет (примерно 5–7 минут).

Если масса густеет неравномерно — уменьшите огонь и мешайте активнее.

Охлаждаем.
Снимаем с огня, остужаем при комнатной температуре.
Накрываем плёнкой «в контакт» и убираем в холодильник на 20–30 минут.

На этом этапе можно остановиться:
У вас получится нежное яблочное пюре, которое можно подать к блинам, сырникам или каше.

Но я предлагаю продолжить!
Делаем крем воздушным.
Взбиваем холодные сливки до мягких пиков (чтобы держали форму, но не были слишком плотными).

Лайфхак: охладите не только сливки, но и миску с венчиком — взобьются быстрее!

Соединяем.
Осторожно вводим охлаждённое яблочное пюре в сливки и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх.
Получится лёгкий, нежный яблочный мусс.

Подача

Перекладываем крем в креманки или стаканчики.
Можно украсить долькой яблока, щепоткой корицы или тёртым шоколадом.
Если готовите для детей — добавьте цветную посыпку, они будут в восторге!

Хранить крем можно в холодильнике до 2 дней в закрытой банке.

Пишите, как у вас получилось, и какой вариант вам больше понравился — со сливками или без.
Если рецепт пришёлся по душе, перешлите подругам - пусть и они попробуют этот вкусный домашний десерт.
Сделайте репост у себя на страничке

Благодарю за обратную связь, ваш лайки, классы!