Домашний майонез без яиц. Простой рецепт за 5 минут

Делюсь быстрым и лёгким рецептом домашнего майонеза - вы справитесь за 5 минут!
Получается густой, сливочный соус, который затмевает всё, что я пробовала раньше. Повторяйте за мной.

Нам понадобится:

Растительное масло — 200 мл (без запаха).
Молоко — 100 мл (у меня 2,5% жирности, комнатной температуры).
Зернёная французская горчица — 2 столовые ложки (или любая, какая есть под рукой).
Соль — щепотка (по вкусу).
Лимонный сок (по желанию, для лёгкой кислинки) — немного, от нескольких капель до 1 ч.л.. Я на глаз добавляла. Пробуйте в процессе.

Нужна ещё высокая посуда или кружка ( у меня пластиковая высокая) и погружной блендер — чтобы ничего не разбрызгалось.

Приготовление:

В высокий кувшин вливаю 200 мл масла и 100 мл молока. ( пропорция 2:1) Продукты должны быть комнатной температуры.

Беру погружной блендер, опускаю его до дна и включаю на средней скорости.
Сначала кажется, что ничего не происходит, но через 20 секунд масса начинает густеть — это магия эмульсии! Взбиваю, пока не получится гладкий, плотный крем.

Добавляю 2 столовые ложки зернёной французской горчицы — она придаёт тот самый изысканный вкус. Ещё раз взбиваю, буквально 10 секунд, чтобы зёрнышки равномерно разошлись.

Горчица
Если любите острое, берите жгучую горчицу — соус заиграет по-новому.

Соль
Финальная нотка. Кидаю щепотку соли и несколько капель лимонного сока — это как вишенка на торте.

Лимонный сок
Перемешиваю ложкой, пробую - идеальный вкус !
На выходе — около 400 г густого, нежного майонеза.