Рецепт закрутки баклажанов на зиму

Ингредиенты:
• Баклажаны — 2 кг
• Помидоры — 1 кг
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Перец сладкий — 3 шт.
• Уксус 9% — 100 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Растительное масло — 100 мл
• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите.
2. Сладкий перец и помидоры нарежьте кубиками.
3. В кастрюле смешайте помидоры, перец, чеснок (пропущенный через пресс), сахар, соль и растительное масло. Тушите на среднем огне 20-25 минут.
4. Добавьте баклажаны, тушите еще 15-20 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
5. Влейте уксус, перемешайте и сразу разложите массу по стерильным банкам.
6. Закрутите крышки, переверните банки и укутайте одеялом до полного остывания. Храните в прохладном месте.
Приятного аппетита! Подписывайтесь, с нами вкусно!