Приготовим дома современный сладкий и пышный кекс. Ингредиенты для кекса: сливочное масло — 100 г; растительное масло — 50 г; сахар — 150 г; соль — щепотка; яйца — 2 шт.; ваниль — щепотка; молоко — 120 г; мука — 210 г; разрыхлитель — 1 ч.л.; яблоки — 3 шт. Приготовление кекса: В миску выкладываем сливочное, вливаем растительное масло. Высыпаем соль, ваниль и сахарный песок в масла, взбиваем венчиком 3-4 минуты.

Разбиваем в сливочную смесь яйца, вливаем молоко и взбиваем до растворения яиц в масле. Соединяем муку с разрыхлителем, частями просеиваем в сливочную смесь. Взбиваем тесто миксером на небольших оборотах. Не взбивает тесто долго, тесто должно просто стать однородным. Очищаем яблоки от кожуры и семенных коробочек, нарезаем небольшими кубиками. Добавляем яблоки в кремовое тесто, часть оставляем для украшения верхушки.

Смазываем форму для кекса (11х23 см) сливочным маслом, присыпаем мукой. Выкладываем тесто в форму, требуется распределить их ровно по поверхности.

На верхушку теста кладем яблочные дольки

Получается мягкий кекс с хрустящей корочкой на верхушке.

Важно не доставать горячий кекс из формы, дать остыть до теплого состояния.