Ингредиенты:

Для теста:

- Мука – 250 г
- Теплая вода – 150 мл
- Сухие дрожжи – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Оливковое масло – 2 ст. л.

Для начинки:

- Томатный соус – 100 г
- Моцарелла – 150 г
- Пармезан – 50 г
- Оливки – 50 г
- Соль, перец – по вкусу

Для подачи:

- Руккола – 50 г
- Шпинат – 50 г
- Оливковое масло – для заправки

Пошаговый рецепт:

1. Приготовление теста:

- В миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Добавьте муку, соль и оливковое масло. Замесите мягкое и эластичное тесто.
- Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.

2. Подготовка начинки:

- Натрите моцареллу и пармезан на терке.
- Нарежьте оливки на половинки.

3. Формирование пиццы:

- Разогрейте духовку до 220°C.
- Раскатайте тесто в тонкий круг.
- Выложите тесто на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.
- Равномерно распределите томатный соус по тесту.
- Посыпьте начинку сыром, оливками и добавьте соль и перец по вкусу.

4. Запекание:

- Поставьте пиццу в разогретую духовку и выпекайте 15-20 минут, пока сыр не расплавится и корочка не станет золотистой.

5. Подача:

- Достаньте пиццу из духовки и дайте ей немного остыть.
- Выложите на пиццу рукколу и шпинат.
- Полейте оливковым маслом и подавайте к столу.

Приятного аппетита!