Ингредиенты:
- Опята — 3 кг
- Вода — 2 л (можно увеличить до 2,5 л)
- Соль — 1,5 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Гвоздика
- Черный перец горошком
- Сушеный чеснок
- Корица
- Лавровый лист
- Уксус
Процесс приготовления:
Шаг 1: Подготовка грибов
1. Тщательно переберите грибы, избавляясь от поврежденных экземпляров.
2. Промойте грибы несколько раз, чтобы избавиться от грязи и мусора.
3. Отрежьте шляпки от ножек и поместите их в кастрюлю.
4. Залейте холодной водой и поставьте на огонь.
5. Когда вода закипит, снимайте образовавшуюся пенку ложкой.
6. Варите около 10 минут, затем слейте воду.
Шаг 2: Повторная варка
1. Верните грибы обратно в кастрюлю.
2. Добавьте свежую воду и доведите до кипения.
3. Продолжайте варить еще 20-25 минут, регулярно помешивая.
Шаг 3: Добавление специй и уксуса
1. Через указанное время добавьте соль, сахар и специи (гвоздику, черный перец, сушеный чеснок, корицу).
2. Перемешайте ингредиенты и продолжайте готовить еще 5 минут.
3. Затем добавьте уксус и дайте покипеть еще около 5 минут.
Шаг 4: Закатывание банок
1. Разложите горячие грибы по стерилизованным банкам.
2. Плотно закройте крышками и переверните банки вверх дном.
3. Оставьте остывать естественным образом.

Полезные советы:
- Регулируйте количество воды, соли и сахара по своему вкусу.
- Экспериментируйте с добавлением разных специй для разнообразия вкуса.
Теперь ваша зимняя заготовка готова! Приятного аппетита и наслаждения вкусными блюдами вместе с близкими людьми!