Ингредиенты:
- 300 г спагетти
- 100 г бекона (или панчетты)
- 2 яйца
- 50 г сыра пекорино романо (или пармезана)
- Черный молотый перец по вкусу
- Соль по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление бекона:

- Нарежьте бекон на небольшие кубики.
- В сковороде на среднем огне обжарьте бекон до золотистой корочки. Отложите бекон в сторону, оставив жир в сковороде.

2. Приготовление спагетти:

- В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте щепотку соли.
- Отварите спагетти до состояния аль денте (около 8-10 минут). Слейте воду, но оставьте немного воды от спагетти.

3. Приготовление соуса:

- В миске взбейте яйца с тертым сыром пекорино романо. Добавьте немного черного молотого перца.

4. Смешивание ингредиентов:

- Верните спагетти в кастрюлю или большую миску.
- Добавьте обжаренный бекон и немного жира из сковороды.
- Быстро перемешайте спагетти с яйцами и сыром, чтобы яйца не свернулись. Если смесь кажется слишком густой, добавьте немного воды от спагетти.

5. Подача:

- Подавайте пасту карбонара сразу же, посыпав сверху дополнительным тертым сыром и черным перцем по вкусу.

Приятного аппетита!