Ингредиенты:

- Шампиньоны свежие, крупные — 800 г
- Масло растительное (лучше оливковое) — 3 столовые ложки
- Соль крупная морская — по вкусу
- Перец черный свежемолотый — по вкусу
- Лимонный сок свежевыжатый — 1 столовая ложка
- Зелень петрушки свежей — небольшой пучок
- Лук репчатый красный (или белый) — 1 шт.
- Уксус яблочный или винный — 2 столовые ложки
- Сахар — щепотка
- Вода кипяченая — 2 столовые ложки
- Чеснок свежий — 1 зубчик (по желанию)

Процесс приготовления:

1. Подготовка грибов:
- Промойте грибы под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем.
- Обрежьте ножки, оставив шляпки целыми.

2. Маринад:
- Смешайте масло, лимонный сок, соль, перец, немного чеснока (если используете).
- Положите грибы в миску, полейте приготовленным маринадом и аккуратно перемешайте руками, чтобы каждый гриб пропитался.
- Оставьте на 30 минут настояться.

3. Приготовление лука:
- Нарежьте лук тонкими полукольцами.
- Залейте уксусом, добавьте сахар и воду, оставьте мариноваться минимум на полчаса.

4. Жаренье на мангале:
- Разожгите угли заранее, дайте прогореть до образования белого пепла сверху.
- Аккуратно выложите грибы на решетку гриля или шпажки (не забудьте смазать маслом решетку, чтобы грибы не приставали).
- Жарьте примерно 8-10 минут, периодически переворачивая, чтобы равномерно прожарились.

5. Подавайте горячим:
- Украсьте жареные грибы мелко нарезанным укропом или петрушкой.
- Подавайте вместе с маринованным луком и зеленью.

Приятного аппетита!