Ингредиенты:

- Мука пшеничная — 3 стакана
- Вода тёплая — примерно 1 стакан + немного для замеса теста
- Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Щепотка соли
- Сыр сулугуни (или моцарелла) — 300 г
- Масло сливочное — 50 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Растительное масло — для смазывания формы

Процесс приготовления:

Замешиваем тесто

1. Смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, соль и дрожжи.
2. Постепенно добавьте теплую воду и замешивайте тесто руками до эластичности. Тесто должно быть мягким и слегка липким.
3. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут, чтобы тесто подошло.

Готовим начинку

1. Натрите сыр на крупной терке или мелко порежьте кубиками.
2. Разделите сыр на две равные части.

Формируем лодочку

1. Раскатайте тесто толщиной примерно 0,5 см и вырежьте два прямоугольника.
2. Положите одну половину сыра на середину каждого прямоугольника, оставив свободные края шириной около 2 см.
3. Заверните боковые стороны внутрь, формируя лодочку. Закрепите концы плотно пальцами.

Запекаем

1. Смазываем противень растительным маслом и выкладываем наши лодочки.
2. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C примерно 20-25 минут до золотистого цвета.

Добавляем яйцо и масло

1. Когда хачапури готовы, аккуратно сделайте углубления посередине и положите кусочки сливочного масла.
2. Аккуратно разбейте яйца так, чтобы желтки остались целыми, и выложите их в углубления.
3. Верните хачапури обратно в духовку буквально на пару минут, чтобы белок схватился, а желток остался жидковатым.

Подаем на стол

Достаем горяченькие хачапури из духовки и сразу подаем на стол. Хачапури лодочка традиционно едят руками, отрывая небольшие кусочки коржа и макая их в расплавленный сыр и яичный желток.

Приятного аппетита!