Ингредиенты:

- Печень говяжья/свинная/куриная — 500 г
- Репчатый лук — 1 крупная головка
- Куриные яйца — 3 штуки
- Сметана (или майонез) — 3 столовые ложки
- Мука пшеничная — 3 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец, паприка, сушеная зелень — по желанию
- Растительное масло — для жарки

Процесс приготовления:

Шаг 1: Подготовьте печень

1. Замочите печень в холодной воде или молоке на 30 минут. Это сделает блюдо мягче и уберёт специфический привкус.
2. Затем достаньте печень, обсушите бумажным полотенцем и аккуратно удалите пленки и прожилки.
3. Нарежьте печенку маленькими кубиками.

Шаг 2: Подготовка лука

1. Почистите крупную луковицу и мелко нарежьте.

Шаг 3: Смешайте продукты

1. Положите нарезанную печень и рубленный лук в глубокую миску.
2. Добавьте три куриных яйца, 3 столовых ложки сметаны (либо замените майонезом).
3. Посолите, поперчите, приправьте специями по своему вкусу (например, перцем, паприкой, зеленью).

4. Добавьте муку и хорошо перемешайте смесь ложкой или руками до образования густой массы.

Шаг 4: Жарьте котлеты

1. Нагрейте сковороду и налейте небольшое количество растительного масла.
2. Выкладывайте тесто столовой ложкой, придавливая котлетам форму кружочков или небольших лепешечек.
3. Обжаривайте каждую сторону на умеренном огне по 3–5 минут до красивой золотистой корочки.

Шаг 5: Подавайте на стол

1. Аккуратно переложите готовые котлеты на тарелку и дайте им чуть-чуть остыть.
2. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью, с картофельным пюре, рисом или любым другим гарниром, салатиком из свежих овощей.

Эти мягкие и нежные котлеты из печени непременно порадуют вас своим вкусом и ароматом. Приятного аппетита!