Ингредиенты:

Макароны (любой формы) - 450 г
Сливочное масло - 50 г
Мука - 3 ст.л.
Молоко - 500 мл
Сыр твердый (чеддер, пармезан или другой) - 200 г
Соль, перец - по вкусу

Пошаговая инструкция:

Шаг 1: Отваривание макарон

В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду.
Добавьте макароны и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте (слегка недоваренные).
Слейте воду и отставьте макароны в сторону.
Шаг 2: Приготовление соуса
В той же кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
Всыпьте муку и готовьте, помешивая, 1 минуту.
Влейте молоко и доведите до кипения, постоянно помешивая.
Уменьшите огонь и варите соус, помешивая, пока он не загустеет, около 5 минут.
Шаг 3: Добавление сыра
Снимите соус с огня и добавьте тертый сыр.
Перемешайте, пока сыр не расплавится и не станет однородным.
Шаг 4: Соединение макарон и соуса
Добавьте макароны в соус и перемешайте.
Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 5: Подача
Подавайте макароны с сыром горячими, посыпав сверху дополнительным тертым сыром и зеленью (по желанию).
Советы:
* Для более насыщенного вкуса используйте смесь разных сыров.
* Добавьте в соус немного горчицы или мускатного ореха для дополнительного аромата.
* Если соус получился слишком густым, добавьте немного молока.
* Макароны с сыром можно запечь в духовке для получения хрустящей корочки.