Окрошка на кефире – это один из самых популярных летних холодных супов, который можно приготовить дома.

Он состоит из свежих овощей, зелени, яиц и мяса или рыбы, а также заправок на основе кефира, сметаны или йогурта. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить окрошку на кефире по простому пошаговому рецепту.
Ингредиенты:
- 300 г картофеля
- 200 г огурцов
- 100 г редиса
- 50 г зеленого лука
- 4 яйца
- 150 г вареной колбасы
- 1 литр кефира
- Соль, перец и зелень по вкусу
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Картофель нужно отварить в подсоленной воде до готовности, после чего остудить и нарезать кубиками. Огурцы и редис также нарезать кубиками, зеленый лук мелко порубить. Яйца сварить вкрутую, остудить и измельчить. Колбасу нарезать соломкой.
Шаг 2: Приготовление заправки
Для приготовления заправки смешать кефир, сметану или йогурт, добавить соль, перец и мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешать до однородной консистенции.
Шаг 3: Сборка окрошки
В большую миску сложить все подготовленные ингредиенты, залить заправкой и тщательно перемешать. Окрошка готова!
Важно помнить, что окрошка должна быть свежей и не храниться долго в холодильнике. Для этого ее нужно готовить непосредственно перед подачей на стол.
Приятного аппетита!