Суп Том Ям - это традиционное тайское блюдо, которое завоевало популярность во всем мире.

Он готовится из свежих и ароматных ингредиентов, таких как креветки, грибы, помидоры, имбирь и лемонграсс. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить настоящий суп Том Ям.
Ингредиенты:
- 1 кг креветок
- 250 г грибов (шампиньоны или вешенки)
- 3-4 луковицы
- 4-5 помидоров
- 8-10 стеблей лемонграсса
- 5-6 листьев каффир-лайма
- 6-8 зубчиков чеснока
- 1-2 перца чили
- 1 лимон
- 7-8 столовых ложек рыбного соуса
- 0,5 чайной ложки молотого кориандра
- 0,25 чайной ложки куркумы
- Соль и перец по вкусу
- 1 литр воды
- Растительное масло для жарки
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Прежде всего, нужно подготовить все ингредиенты. Креветки нужно очистить от панциря и головы, промыть и обсушить. Грибы и лук нужно нарезать мелкими кубиками. Помидоры нужно очистить от кожицы и нарезать кубиками. Лемонграсс нужно нарезать мелко. Листья каффир-лайма нужно мелко нарезать. Чеснок нужно измельчить. Перец чили нужно нарезать мелко, удалив семена. Лимон нужно нарезать дольками.
Шаг 2: Приготовление бульона
В кастрюле нужно разогреть растительное масло и обжарить чеснок до золотистого цвета. Затем нужно добавить лемонграсс, листья каффир-лайма, перец чили и жарим еще 1 минуту. Затем нужно добавить нарезанный лук и обжарить до мягкости. После этого нужно добавить грибы и обжарить 3-5 минут. Затем нужно добавить помидоры и обжарить еще 2-3 минуты.
После этого нужно добавить креветки и обжарить их вместе с луком и грибами. Затем нужно залить все водой и довести до кипения. После этого нужно уменьшить огонь и варить суп на медленном огне 15-20 минут.
Шаг 3: Добавление специй и трав
Пока суп варится, нужно приготовить специи и травы. Для этого нужно смешать молотый кориандр, куркуму, соль и перец. Затем нужно добавить эту смесь в суп и варить еще 5-7 минут.
Шаг 4: Подача и сервировка
Готовый суп нужно разлить по тарелкам и украсить дольками лимона. Подавать суп Том Ям нужно горячим, украсив его свежей зеленью.
Суп Том Ям готов! Приятного аппетита!