Кислые щи из квашеной капусты с говядиной.

🫕
📝Ингредиенты:
• говяжьи ребра – чуть меньше килограмма;
• кислая капуста квашеная – 3 горсти;
• томат – 20 г;
• 2 луковицы;
• 1 морковина;
• 6 средних картофелины;
• масло для обжаривания овощей – 30 мл;
• соль – по желанию;
• 2 листика лаврушки;
• петрушка корень – 1 шт.;
• петрушка – пол букетика.
👩‍🍳Приготовление:
1. Положите ребра в кастрюлю с холодной водой и варите чуть больше часа вместе с приправой, корнем петрушки и лаврушкой.
2. По истечению данного времени все коренья выньте шумовкой, а ребра доварите до готовности еще в течение 30 минут.
3. Кислую капусту слегка обжарьте на сковороде с маслом до мягкого состояния.
4. Лук нарежьте крошкой, морковку на терке, прожарьте оба ингредиента в масле на сковороде 3 минуты, добавьте томат и жарьте еще 3 минуты.
5. Выньте ребра из бульона, отделите мясо и положите его обратно в кастрюлю.
6. Добавьте к мясу картошку, нарезанную большим кубиком, варите еще 25 минут.
7. Добавьте капусту и пассерованные овощи, все тщательно перемешайте, если необходимо подсолите и варите еще несколько минут.
8. Всыпьте измельченные листики петрушки.
9. Дайте супу настояться полчаса, разлейте в глубокие тарелки, положите сметану.
Приятного аппетита! 😋