Невероятно вкусный маринованный болгарский перец!

Рецепт, который станет звездой вашей кухни.
Ингредиенты:
* Перец сладкий — 5 кг (у меня было 6,5 кг)
* Растительное масло — 0,5 л (я брала меньше)
* Сахар — 1,5 стакана
* Соль — 3 ст. л.
* Уксусная эссенция — 3 ст. л.
* Чеснок — 3 головки
* Для остроты — 1 стручок горького перца или горошины
* Вода — 1,5 л
Как готовить:
1. Перец вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать на 4–6 крупных полосок (в зависимости от размера).
2. В большой кастрюле вскипятить примерно 3 литра воды. Перец бланшировать партиями 5–7 минут.
3. Банки вымыть и простерилизовать.
4. Чеснок очистить и измельчить (на мелкой тёрке или через пресс).
5. Укладывать перец в банки, пересыпая чесноком.
6. Отмерить 1,5 л воды (можно использовать воду от бланшировки — она уже с ароматом перца).
7. Приготовить маринад, залить им перец в банках.
В моём случае из 6,5 кг перца получилось 10 банок по 0,5–0,7 л, и даже немного маринада осталось. Перец укладывала очень плотно, сверху добавила по несколько горошин острого перца.
В оригинале советуют стерилизовать банки 15 минут, но я залила их кипящим маринадом, сразу закрутила крышками и укутала до полного остывания.
Перчик получается яркий, ароматный и очень вкусный! 😋 Рекомендую сделать — это отличная зимняя заготовка.