Баклажан нарезать кольцами (залить подсоленной водой , чтобы избавиться от горечи) . Также кольцами нарезать помидор и обжарить потом их (отдельно) на оливковом масле , посолив и поперчив . Сыр натереть на терке . Выложить на блюдо обжаренные кружочки овощей и сыр , перемежая их (на самом верху должны оказаться помидоры посыпанные сыром) . В разогретую до 180+С духовку поставить блюдо минут на 15 , а в это время приготовить соус и гарнир . Вылить острый кетчуп в сотейник , поставить на слабый огонь , довести до кипения . Добавить икру из кабачков и мелко порубленный базилик и чеснок . Варить соус 5-7 мин . Готовую закуску полить соусом и украсить целыми листочками базилика . 3 . * Медальоны из баклажан . Потребуется (на одну порцию) : 150 г свиной вырезки , 100 г бекона , 1/2 большого баклажана , 1/2 цукини и 1/2 болгарского перца , 1 крупный шампиньон , 1 ст.л готовой горчицы . Вырезку нарезать на 3 медальона по ширине полосок бекона , посолить , поперчить и обмазать горчицей . Три полоски бекона выложить на стол , сверху положить медальон . завернуть в бекон и закрепить зубочисткой . Обжарить рулетики в раскаленном оливковом масле по 2 мин с каждой стороны . Овощи для гарнира к мясу нарезать кубиками (баклажанные кубики залить подсоленной водой , чтобы избавиться от горечи) , шампиньон разрезать на 2 части . Обжарить , посолить , поперчить . Готовые овощи выложить на блюдо , в середине установить медальоны . тарелку украсить веточкой тимьяна . 4 . * Крабовый салат с кукурузой . Потребуется (на 1 порцию) : 1/2 банки консервированной кукурузы , 2 ст.л зеленого горошка и 2 маринованных огурчика , 250 г крабовых палочек , 2 куриных и 2 перепелиных яйца , 3 перышка зеленого лука и 2-3 ст.л майонеза . Крабовые палочки нарезать кубиком , куриные яйца натереть на крупной терке . Лук и огурцы мелко порезать . Смешать все ингредиенты , посолить , поперчить по вкусу . На блюдо выложить листики салата айсберг , а на них готовый салат . Украсить тарелку при подаче разрезанными на 2 части перепелиными яйцами .