Крупноплодные же сорта грейпфрутов достигают размеров головы ребенка . Наибольшей популярностью пользуются четыре вида : лимон , апельсин , мандарин и грейпфрут . Плоды лимона используют как приправу к мясным и рыбным блюдам , а нарезая их тонкими ломтиками , кладут их в чай . В соке лимона содержится до 8% лимонно и яблочной кислот , витамины В , С , и Р , а также другие вещества , благотворно влияющие на наш организм . В народной медицине сок лимона , зачастую в сочетании с медом , применяют при туберкулезе , общем упадке сил и авитаминозе . Общеизвестно , что разбавленный водой сок лимона хорошо утоляет жажду , даже при повышенной температуре .

Лимон - теплолюбивое растение и сильно обмерзает даже при (-5) , (-6) градусах . В СССР была разработана специальная агротехника промышленного выращивания лимона - траншейная . При этом способе посадку деревьев производили в траншеи , которые в зимний период укрывали . Под укрытием лимон хорошо переносил морозы даже в ряде республик Средней Азии , где температуры нередко понижаются до (-10) С . Сейчас это никому не нужно . Лимоны импортируются из теплых стран . Апельсин - яблоко Китая , таков дословный перевод этого слова с голландского ("апель" - яблоко , "Сина" - Китай) . В Китае апельсины возделывают уже 4 000 лет . Есть и другие его названия - "оранж" , "золотое яблоко" из-за оранжево-золотистого цвета плодов . В древности слагались легенды и сказки о плодах апельсина . Считалось , что они способны возвращать молодость и красоту и сто человека , отведавшего их , не трогают даже дикие звери . Сказки сказками , но плоды апельсина действительно целебны . Витамины В1 , В2 , С , провитамин А , большое количество сахаров , ценные органические кислоты (и это ещё не весь список) улучшают пищеварение , полезны апельсины и при атеросклерозе , заболеваниях печени , ожирении и многих других недомоганиях . Однако содержащиеся в апельсиновом соке кислоты могут вызвать обострение язвенной болезни . Вот почему людям , страдающим этим заболеваниям , рекомендовано воздерживаться от употребления этого цитруса . Интересно , что кислота апельсина обладает сильным антисептическим свойством .

Мандарин из всех цитрусовых больше всех пришелся нам по вкусу . Сладкие (до 10% сахара) , умеренно кислые , они обладают очень приятным вкусом . Даже само название "мандарин" говорит о его превосходстве над другими цитрусовыми плодами . "Мандарин" - это звание высшего государственного сановника древнего Китая . Широкому распространению его в нашей стране благоприятствовало то , что он оказался более морозостойким , чем апельсин и лимон , и выдерживает морозы до (-10) . Конечно , же они особенно прижились на Черноморском побережье . Раньше старались выращивать карликовые сорта - с них легко собирать плоды , их проще защищать от мороза , нежели высокие растения . Да и школьников раньше привлекали к сбору мандаринов на трудовую практику . Плоды мандарина не только вкусны , но , как и другие цитрусовые , полезны в диетическом питании .

Мандарин употребляют как в свежем виде , так и для приготовления прекрасных компотов , варенья , соков , незаменимы мандарины и в кондитерском производстве . Грейпфрут занимает особое положение . По своему диетическому значению он превосходит и лимон , и мандарин , и апельсин . Содержащиеся в нем витамины С (до 40 мг%) , В1 , Д , Р , а также лимонная кислота , пектиновые вещества и минеральные соли благоприятно действуют на весь организм , поднимают тонус . Грейпфруты рекомендуют включать в меню ослабленным больным . Мякоть плодов , которые достигают 600-800 г , слегка горчит . Едят грейпфруты , слегка посыпая сахарной пудрой . Можно выдавливать сок .