Для теста : 150 г муки , 100 г сл . масла , 50 г сахарной пудры , 1 желток , 1 ст.л сметаны . Для начинки : 3 небольших яблока . Для посыпки : белок , 2 ст.л сахара , 1/2 ч.л корицы . Добавить в муку масло и изрубить ножом + сахар + желток .

Если тесто крошится , то добавляем сметану . Приготовленное тесто - в холод на 30 мин . Раскатать в пласт , вырезать кружочки и положить на каждый дольку яблока . Для обмазки - взбить белок с сахаром + корица . Выпекать при 180+С 15 мин .