Картофель .

В мире существует около 4000 сортов картофеля , и почти все они родом из Перу . Картофель принадлежит к семейству пасленовых , а это обозначает , что он родственник баклажана , томата и ... табака . Разные сорта содержат разное количество крахмала , отсюда и их кулинарное применение : для пюре и жарки подходят высококрахмальные сорта , а для супов - те , что не развариваются , так называемые восковые . Кроме местных сортов картофеля в наших магазинах нам предлагают картофель из Египта . Там урожай собирают дважды в год (зимний картофель собирают в январе !) . В предыдущем видео огородник рассказал нам о своем опыте выращивания египетского картофеля на наших почвах . Нашим людям мы верим , поэтому покупаем египетский картофель без страха и не слушаем всякие бредни о том , что нас только и делают , что "травят" . Да , египетский картофель немного дороже нашего (мы свой картофель едим с величайшим удовольствием) , но он чистый , что привлекает (в песке выращивали) , а упакован был в мешки , в которые в качестве абсорбирующего консерванта добавляют ... торфяной мох ! Благодаря этому египетский картофель долго сохраняет свежесть . Поливают картофель водой из Нила и на картофельные поля завозят торф оттуда же . Очень вкусна "лазанья картофельная" . Потребуется : 750 г картофеля , 150 г копченого окорока , 300 мл сливок жирностью от 22% , 200 мл молока , 50 г сливочного масла , 1 большая луковица , 1-2 зубчика чеснока , 1 ст.л горчицы зернышками , 2 ч.л листочков тимьяна , соль , свежемолотый черный перец . Картофель вымыть , сложить в кастрюлю , залить холодной водой , посолить и варить под крышкой минут 20 . Воду слить , картофель остудить и очистить . Клубни нарезать кружочками толщиной 5 мм . В глубокой сковороде разогреть 30 г сливочного масла и потушить на медленном огне нарезанный кубиками лук , 5 мин . Затем нагрев увеличить и дать луку подрумяниться 2 мин . Смазать форму сливочным маслом и выложить половину нарезанного картофеля . Сверху положить нарезанный тонкими ломтиками окорок , 1/2 жареного лука , а потом - опять слой картофеля . В миске соединить сливки , молоко , горчицу , 1 ч.л листочков тимьяна и измельченный чеснок , посолить , приправить перцем , перемешать . Влить смесь в форму и слегка придавить картофель лопаткой . Выложить на картофель оставшийся лук , тимьян . Форму накрыть фольгой и поместить на 40 мин в духовку , разогретую до 180+С . Вынуть форму из духовки , снять фольгу или бумагу и продолжать запекать лазанью ещё минут 15-20 . Готовую лазанью оставить в форме , а потом нарезать лазанью на порции и разложить на тарелки . Это очень вкусно и ... недорого . Кстати , сорт этой красивой египетской картошки называется "Спунта" .