Шарики картофельные

1 кг картофеля
100 гр. манной крупы
50 гр. тертого сыра
1 яйцо
60 гр. сливочного масла
панировочные сухари
соль, перец по вкусу
растительное масло (для фритюра)

Очищенный картофель отварить, размять в пюре со сливочным маслом. Соль и перец по вкусу.
В остывшее пюре ввести яйцо и тертый сыр. Всыпать манку, перемешать.
Через 10 минут слепить из массы шарики, обвалять в панировочных сухарях или муке и жарить во фритюре до коричневого цвета.