ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ГЛАЗУРЬЮ

Недавно открыла для себя рецепт яблочного пирога с глазурью. Всем домашним такой вариант пришелся по вкусу. Готовится совсем не сложно! И, конечно же, рецептом делюсь с вами!

Ингредиенты:⠀
Для теста:
Мука — 320 гр.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло сливочное — 120 гр.
Желток от яйца — 2 шт.
Сок лимона — 1 ст. л.
Вода — 80 мл.
⠀
Для начинки:
Яблоки — 1,3 кг.
Сахар — 200 гр.
Корица — 1/2 ч. л.
Крахмал — 3 ст. л.
⠀
Для глазури:
Масло сливочное — 20 гр.
Молоко — 1 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Сахарная пудра — 90 гр.

Форма для выпечки d = 30 см.

Приготовление:
1. Для теста: в муку всыпать соль, натереть холодное сливочное масло через крупную тёрку. Перетереть руками муку и масло в крошку.
2. В желтки влить воду, сок лимона, перемешать всё вилочкой и влить в мучную массу. Тесто долго месить нельзя!
3. Тесто разделить на 2 части: большую 3/4 и меньшую 1/4 часть, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30–60 минут.
4. Для начинки. Яблоки почистить, нарезать кубиками 1х1 см.
5. Достать из холодильника тесто, раскатать большую часть и выложить в смазанную форму, распределив ровно тесто по дну и бортам формы. Чтобы песочное тесто не прилипало к столу или к скалке, раскатывайте его между двумя листами бумаги для выпечки.
6. В нарезанные яблоки всыпать сахар, корицу, крахмал и всё перемешать (важно заправлять яблоки перед закладкой в форму, чтобы яблоки не успели дать лишний сок). Яблоки выложить в форму с тестом.
7. Раскатать вторую часть теста, накрыть яблоки в форме, защипнуть края с нижним тестом, сформировать пирог. Сделать в нескольких местах надрезы острым ножом, чтобы во время выпечки выходил пар.
8. Отправить пирог в нагретую духовку до 200ºC на 40–50 минут. Если верх начнет сильно румяниться — накрыть фольгой, чтобы он не подгорел.
9. Для глазури в ковшике разогреть сливочное масло, влить молоко, ваниль. Снять с огня, всыпать сахарную пудру, венчиком перемешать всё до однородной гладкой и блестящей глазури.
10. Вылить глазурь на горячий пирог.