САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ ПО-ГРУЗИНСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриная печень - 200 г
Мука - 3-4 ст.л.
Соль и перец - по вкусу
Перец острый - по желанию

Помидоры - 120 г
Лук сладкий - 50 г
Салат латук - 30 г
Перец болгарский - 0,5 шт.
Орехи грецкие - 20 г
Кинза - несколько веточек
Базилик - несколько веточек
Масло оливковое - 2 ст.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Уксус винный - 1 ч.л.

Чеснок - 1-2 зубчика


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Куриную печень разрежьте пополам, удалите пленки и жир, посолите и поперчите по вкусу, запанируйте в муке. Если есть в наличии сванская соль - используйте ее.

Разогрейте в сковороде растительное рафинированное масло, выложите в него печенку и обжарьте минуты по 4 с каждой стороны на умеренном огне. Печень должна остаться внутри слегка розовой.

А пока почистите перец от семечек, нарежьте его соломкой, добавьте нарезанные помидоры и сладкий лук. Я использовала ялтинский сорт. Зимой перец редко можно встретить в этом салате, но тогда появляются зерна граната.

Добавьте нарезанные базилик и кинзу, пропущенный через пресс чеснок и нарубленные орехи.

Кусочки печени разрежьте пополам, переложите в миску к остальным ингредиентам.

Порвите латук руками, добавьте в миску последним. Салат посолите и поперчите, заправьте оливковым маслом, сбрызните винным уксусом, перемешайте аккуратно. При желании можно добавить острый перчик по вкусу.