АДЖАПСАНДАЛИ НА ЗИМУ

Нам понадобится:
Баклажаны 1,5 кг.
Помидоры 1,5 кг.
Болгарский перец 1 кг.
Чеснок по вкусу
Растительное масло 80-90 мл.
Соль 60 гр. (можно по вкусу)

Способ приготовления:

Все овощи помыть, проколоть их в нескольких местах ножом или вилкой. Выложить их на противень, запечь их в духовке до готовности, чтобы кожура на овощах сморщилась и баклажаны легко прокалывались. Далее залить их холодной водой на 5 минут, затем слить и почистить.

Овощи порезать, сложить в чашу. Чеснок почистить, пропустить через чеснокодавилку и добавить к овощам. Добавить соль по вкусу, хорошо перемешать. Разложить по чистым банкам, прикрыть крышками, поставить стерилизоваться на 40 минут с момента закипания. Затем банки закатать крышками и убрать под тёплое одеяло до полного остывания.