Венское печенье с творожной прослойкой

Ловите очень вкусное печенье с прослойкой из творога и яиц. Это очень вкусная и простая выпечка к чаю :)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для основы:
Мука - 500 г
Сливочное масло - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 150 г
Сода - 1/4 ч.л.
Соль - щепотка
Ледяная вода - 2 ст.л.
Начинка:
Творог 9% - 500 г
Яйца - 2 шт.
Крахмал - 1 ст.л.
Ванилин - 2 г
Сахар - 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
🍪 Муку просеять в глубокую миску, добавить сливочное масло и перетереть всё в крошку.
🍪 Добавить к полученной крошке сахар, соль и гашеную соду. Перемешать.
🍪 Добавить яйцо, быстро перемешать и добавить ледяную воду.
🍪 Собрать тесто в комок и сразу отделить от него третью часть. Большую часть оставить, а треть поместить в целлофановый пакет и убрать в морозилку, пока будет готовиться начинка и раскатываться тесто.
🍪 Творог поместить в миску, добавить яйца.
🍪 Далее добавить сахар, ванилин и крахмал, всю массу тщательно перемешать. Если хотите совсем однородную массу, то взбейте смесь блендером.
🍪 Вырезать пергамент по размеру противня, немного загнуть краешки. Большую часть теста выложить на пергамент и раскатать толщиной 3-4 мм. Тесто очень хрупкое, но раскатать можно. Немного по краю сделать бортики, чтобы не вытекала начинка, и выкладывать начинку, чуть отступив от края. Начинку разровнять лопаткой.
🍪 Достать из морозилки оставшееся тесто и натереть его на тёрке. Распределить равномерно по поверхности.
🍪 Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать венское печенье с творогом 30 минут. Оно должно зарумяниться.
🍪 Пока печенье горячее, разрезать его на квадраты или прямоугольники.
🍪 Приготовить кофе и подать к нему приготовленное печенье. Наслаждаться приятным вкусом и ароматом.