СВИНАЯ ТУШЕНКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Ингредиенты

Свинина - 800 г
Соль - 20 г
Перец черный молотый, лавровый лист, перец горошком

Приготовление:

1. Мясо нарезать на средние кусочки. Посолить. Поперчить и тщательно перемешать. Баночки хорошенько вымыть. На дно положить листик лавра и несколько горошин перца. Разложить мясо по банкам, плотно.

2. Накрыть свиную тушёнку крышками и сделать небольшой поворот, т.е. плотно не закручивать. Дно кастрюли застелить полотенцем, поставить банки. Налить воды "по плечи" банкам.

3. Прикрыть крышкой и поставить на сильный огонь, когда вода закипит, убавить на средний. Оставить на 2,5 часа. Если вода выкипит, долить еще. Очень сильно кипеть не должно!

4. Горячие банки с приготовленной в домашних условиях свиной тушёнкой аккуратно достать из воды, затянуть крышки. Перевернуть, укутать до полного остывания. Убрать в прохладное место.