МАРИНОВАННЫЕ ОПЯТА НА ЗИМУ

Ингредиенты

Опята - 900 г
Вода - 1 л
Маринад:
Вода - 1200 мл
Соль (обыкновенная, не йодированная) - 40 г
Сахар - 15 г
Лавровый лист - 2 шт.
Гвоздика - 6 шт.
Перец черный (горошек) - 6 шт.
Уксусная кислота 70% - 1 ч.л.

Приготовление:

Опята вымыть под проточной водой. Ножки у опят укоротить. В кастрюлю налить 1 литр воды. Когда начнет закипать, высыпать в воду опята, довести до кипящего состояния, убавить огонь и варить 10 минут с момента закипания. Не забывайте удалять пену при варке

Сливаем воду, промываем грибы водой и откидываем на дуршлаг.
Для маринада поставим кастрюлю с водой на огонь, доведем до кипения, добавим грибы.
Затем добавим сахар, соль, лавровый лист, гвоздику, перец черный (горошек). Отвариваем грибы с момента закипания 15 минут. Попробуйте на соль, маринад должен быть немного более соленым, чем вам хотелось бы. Добавляем в маринад уксусную кислоту и продолжаем варить еще 15 минут.
Опята в банке должны быть полностью покрыты маринадом.

Для более длительного хранения банки закрыть прокипяченными капроновыми крышками.