"Апельсиновый торт"

Ингредиенты:

- 2 апельсина (один для украшения)
- 7 яиц
- 300г сахара
- 200г размягченного сливочного масла
- 10шт "дамских пальчиков" или другого бисквитного печенья(я взяла юбилейное)
- 1 стакан грецких орехов
- 500г жирной сметаны
- мелко натертая цедра одного лимона
- сок одного лимона
- желатин

Приготовление:

1. Сначала нужно отварить один апельсин целиком на среднем огне с кожурой до полной мягкости (~30 минут).
2. По очереди измельчить в блендере вареный апельсин, орехи, печенье.
3. Отделить желтки от белков. Взбить желтки с 200г сахара, добавить масло.
4. Продолжая взбивать, ввести орехи, печенье, апельсин.
5. Взбить белки в крепкую пену. Аккуратно вмешать их в апельсиновую массу.
6. Круглую форму выстелить бумагой для выпечки, смазать бумагу маслом.
7. Выложить половину теста, ровно распределить, испечь корж (~ 25-30 минут). Так же испечь второй корж.
8. Замочить желатин (5 листов или столовую ложку сухого)следуя инструкции, выдерживать его до разбухания минут 40, добавить лимонный сок, потом прогреть, помешивая, до полного растворения и добавить в сметану, уже взбитую с оставшимся сахаром, добавить цедру лимона.
9. Корж положить в форму, выстеленную бумагой, залить половиной крема (или чуть больше половины) и дать схватиться.
10. Потом накрыть вторым коржом и налить сверху оставшийся крем. Полностью торт схватится часа 4, но лучше оставить на ночь.