Пышные лепешки на кефире

Что потребуется

Этапы готовки

Сначала в глубокой миске соединяют кефир комнатной температуры, яйцо, сахар и соль, тщательно размешивают венчиком до однородной массы.
В отдельной ложке гасят соду несколькими каплями кефира и вводят её в смесь, снова перемешивают.
Постепенно всыпают просеянную муку небольшими порциями, постоянно вымешивая тесто ложкой, а затем руками. Масса должна получиться мягкой, слегка липкой, но хорошо держащей форму.
Готовое тесто накрывают полотенцем и оставляют на 15 минут, чтобы клейковина раскрылась и лепешки стали воздушнее.
После отдыха тесто делят на равные кусочки, каждый раскатывают в лепешку толщиной около 1 см.
Сковороду ставят на средний огонь, смазывают растительным маслом и хорошо прогревают.
Лепешки выкладывают на горячую поверхность и обжаривают по 2–3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.
Готовые изделия перекладывают на тарелку, при желании смазывают сливочным маслом и накрывают полотенцем, чтобы они остались мягкими.