Салат на зиму на 1-литровую банку

Что потребуется

помидоры — 400 г
огурцы — 250 г
болгарский перец — 200 г
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
уксус 9% — 1 ст. л.
растит. масло — 2 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
соль — 1 ч. л.

Как готовить

Овощи вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. Морковь натереть на крупной тёрке. В глубокой сковороде разогреть масло, положить морковь и лук, слегка обжарить до мягкости.

Добавить перец и помидоры, тушить 10 минут. Всыпать соль, сахар, измельчённый чеснок, влить уксус. Перемешать и проварить ещё 5–7 минут.

Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, залить овощным соком из сковороды. Стерилизовать банку в кастрюле с водой 15 минут от момента закипания. Закатать крышкой, перевернуть, укутать полотенцем до полного остывания.

Для более насыщенного вкуса используйте красный и жёлтый перец вместе.
#заготовкиназиму#овощнойсалат#консервация