Предыдущая публикация
Фильтр
добавлена сегодня в 16:47
Каша «Дружба» — вкус, который помнят с детства!
Настоящая кулинарная классика времён СССР! Простая, сытная и такая родная, она объединяет в себе нежность риса и насыщенность пшёнки. Готовится легко, а получается — как в садике или у бабушки на завтрак.
Ингредиенты (на 4 порции):
Рис (круглозерный) — 100 гПшено — 100 г
Вода — 500 мл
Молоко — 500 мл
Сливочное масло — 30 г
Сахар — 1 ст. ложка (по вкусу)
Соль — 0,5 ч. ложки
01:01
добавлена сегодня в 15:05
Как быстро почистить кивидобавлена сегодня в 13:51
ПОМИДОРЫ В «ЗАГАДОЧНОМ» МАРИНАДЕ 
Те самые помидорки, после которых рассол пьют как напиток. Без стерилизации — и каждый раз «вау»!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 трёхлитровую банку)
Помидоры одинакового размера — сколько войдётКипяток — для первичной заливки
На рассол (на каждую слитую порцию из 1 трёхлитровой банки):
Соль — 2,5 ст. л.Сахар — 4 ст. л.
Гвоздика — 5 бутонов
Перец чёрный горошек — 10 шт.
Перец красный молотый — щепотка
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика, очищенных
Уксус 9% — 100–120 мл (или 1 ст. л. уксусной эссенции 70% — осторожно, она очень концентрированная!)
Водка — 1 ст. л. (по желанию, для особой «чистоты» вкуса и хруста)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовка банок. Банки и крышки вымойте и простерилизуйте. Помидоры вымойте, при желании проколите зубочисткой у плодоножки — меньше риск лопнуть.
Первая заливка. Плотно уложите помидоры в банку. Залейте кипятком «под горлышко», накройте крышкой на 5–7 минут.
Рассол. Воду из банки слейте в кастрюлю (через крышку/решётку). На каждую такую порцию добавьте соль, сахар, гвоздику, перцы, лавр и чеснок. Доведите до кипения. В момент закипания влейте уксус (или эссенцию) и водку.
Финиш. Сразу залейте кипящий рассол обратно в банку до верха, укупорьте. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Храните в прохладном месте.
Вкус — насыщенно-сладко-пряный, с очень «питким» рассолом. Несмотря на уксус, резкости нет!СОВЕТЫ
Не любите гвоздику — смело уменьшайте до 2 бутонов или исключайте.Для более деликатного вкуса возьмите уксуса 100 мл, для ярче-кислого — 120 мл.
Лучшие сорта — плотные «сливки» или небольшие крепкие томаты.
Если делаете несколько банок, варите рассол порциями — так специи остаются свежими и ароматными.
Давайте обсудим!
Что вы добавляете в «свой» загадочный маринад — базилик, кориандр, кусочек сладкого перца?Вы пьёте рассол или оставляете только для салатов?
Пишите в комментариях и делитесь своими любимыми вариантами!
#помидоры #маринад #заготовкиНаЗиму #консервация #домашниерецепты #рецептыодноклассники #вкуснодома #рассол
Присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti (НАЖАВ:"ПОДПИСАТЬСЯ")
добавлена сегодня в 12:41
ПИКАНТНАЯ ЗАКУСКА К МЯСУ НА ЗИМУ 
Острая томатно-перечная намазка: варится быстро, хранится отлично, к мясу — то, что нужно!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Помидоры — 3 кгПерец болгарский — 1 кг
Морковь — 500 г
Острый стручковый перец — 150 г (регулируйте по остроте)
Чеснок — 3–4 зубчика
Растительное масло — 200 мл
Перец молотый (красный/чёрный) — 1 ч. л.
Соль — 3 ст. л. (без горки)
Зелень (петрушка/укроп/кинза) — по вкусу
По желанию: сахар 1–2 ст. л. для баланса, уксус 9% 2–3 ст. л. для более надёжного хранения
Выход: примерно 6–7 банок по 0,5 л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовка. Помидоры, перцы и морковь вымойте. У острого перца по желанию удалите семена и перегородки (самая острая часть). Работайте в перчатках. Измельчение. Все овощи пропустите через мясорубку/блендер. Чеснок можно добавить сразу или в конце для более яркого аромата. Варка базы. Переложите массу в широкую кастрюлю, добавьте соль и масло. Доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут, помешивая, чтобы не пригорело. Финиш. Добавьте молотый перец и мелко нарезанную зелень, проварите ещё 10 минут. По желанию внесите сахар и уксус.
Заготовка. Горячую закуску разложите по стерилизованным банкам «под горлышко», сразу укупорьте. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.СОВЕТЫ
Для более плотной текстуры уварите массу дольше на очень слабом огне.Любите копчёные нотки? Добавьте щепотку копчёной паприки.
Остатки отлично идут как соус к шашлыку, запечённой курице и картофелю.
Расскажите нам!
Какую остроту предпочитаете — мягкую, среднюю или «огонь»?Что добавляете в подобные соусы: паприку, кориандр, кориандр целый, хрен?
Поделитесь своими версиями в комментариях и приложите фото ваших баночек!
#закускакмясу #острыйсоус #томатныйсоус #заготовкиНаЗиму #домашниерецепты #рецептыодноклассники #соусы #консервация
Присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti (НАЖАВ:"ПОДПИСАТЬСЯ")
добавлена сегодня в 11:16
добавлена сегодня в 09:55
БЛИНЫ С ПРИПЁКОМ — ИДЕАЛЬНЫЙ СТАРТ МАСЛЕНИЦЫ!
Сегодня предлагаю вам вкуснейший рецепт, который точно покорит ваши вкусовые рецепторы блины с припёком!Это старинный способ приготовления блинов, когда начинка сразу "впекается" в тесто. Сыр и колбаска внутри — ну просто сказка!
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт
- Твёрдый сыр — 100 г
- Колбаса (или ветчина) — 120 г
- Сахар — 0,5 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Тёплое молоко — 500 мл
- Мука — 160 г
- Растительное масло — 20 мл
А вы когда-нибудь пробовали блины с припёком? Готовите их дома? Делитесь впечатлениями в комментариях!
Не забудьте оставить свой отзыв — очень интересно узнать, как вам понравился рецепт! Если всё понравилось — ставьте
и делитесь с друзьями!#блинысприпеком#вкусныеблины#домашняякухня#рецептнакаждыйдень
01:01
добавлена сегодня в 05:23
добавлена сегодня в 04:02
добавлена сегодня в 00:28
РУССКИЙ КВАС ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА 
Домашний прохладный напиток за 2–4 дня — без газировки и «химии»!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3–4 л)
Ржаной (чёрный) хлеб — 300 гВода — 3–4 л
Сахар — 10–15 ст. л. (по вкусу)
Изюм — 2 ст. л.
Опционально: дрожжи 5 г прессованных или 2 г сухих — только если брожение не началось
Инвентарь: стеклянная банка 3–5 л, марля/салфетка, сито.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сухари. Хлеб нарежьте и подсушите при 160–180 °C до румяной корочки (не пережаривать, иначе будет горчить).Сироп. Вскипятите воду, растворите сахар. Остудите до 30–35 °C.
Старт. Переложите сухари в банку, залейте тёплым сиропом, добавьте изюм. Перемешайте, накройте марлей.
Ожидание 24 ч. Держите при 22–26 °C. Должны появиться пена и лёгкая кислинка.
Если брожения нет: смешайте 2 ст. л. набухших сухарей, ½ стакана тёплой воды, 1 ст. л. сахара и дрожжи; дождитесь пенной шапки и влейте в банку.
Брожение 2–4 дня. Ежедневно перемешивайте и пробуйте. Как только вкус станет хлебно-кислым и освежающим — квас готов.
Финиш. Процедите через марлю/сито, разлейте по бутылкам. Для лёгкой газации можно бросить по 1–2 изюминки.
Охлаждение. Герметично закройте и охладите в холодильнике 6–12 часов. Открывайте осторожно.
СОВЕТЫ
Сладость регулируйте: мягкий вкус — 8–10 ст. л. сахара, насыщенный — 12–15 ст. л.Не используйте алюминиевую посуду — берите стекло или пищевой пластик.
Для янтарного цвета подсушите часть хлеба сильнее или добавьте 1 ст. л. мёда в готовый квас.
Ароматизаторы: немного цедры лимона, мята, тмин — по вкусу.
Храните квас в холодильнике 3–5 дней, не передерживайте при комнатной температуре, чтобы не перекис.
А теперь ваша очередь!
На каком хлебе вы делаете квас — бородинский, «Дарницкий», на солоде?Добавляете ли мёд, цедру, мяту?
Пишите в комментариях свои варианты и секреты — соберём коллекцию лучших домашних квасов!
#квас #русскийквас #домашниенапитки #брожение #ржанойхлеб #летнийнапиток #вкусныетрадиции #рецептыодноклассники
добавлена сегодня в 00:01
У неё было своё место среди таких же старьевщиков и она раскладывала добытое барахло поверх расстеленных тряпок: ношенные сапоги, детские сандалии, эмалированные ковши с отбитыми боками, мелочевка с претензией на советский раритет, туда же органично вписывалась смотанная в ком проволока, коробка ржавых гвоздей и чудом уцелевший флакон тройного одеколона, жидкость которого напоминала мне баночку с анализом мочи.
...загрузка
Показать ещёЛевая колонка