А вам уже начали близкие отдавать кабачки?
Наступает сезон массового дарения кабачков. Родственники, соседи, коллеги - все вдруг начинают дарить и предлагать кабачки. И вот вы уже стоите с пакетом кабачков, которых хватит, чтобы накормить небольшую деревню.

Но не спешите паниковать! Кабачки - это не испытание, а возможность проявить кулинарную смекалку. Давайте разберёмся, как их хранить, замораживать и что из них приготовить, чтобы не есть одно и то же до следующего урожая.

Как хранить кабачки, чтобы они не захватили вашу кухню?
Оставленные без присмотра могут внезапно превратиться в непонятную жижу или прорасти прямо на столе. Чтобы этого не случилось:
В холодильнике - заверните в бумагу или положите в перфорированный пакет. Так они продержатся 2-3 недели.
В погребе - разложите на газету или пергамент в сухое место в один слой. Главное, чтобы они не соприкасались.
Не мойте перед хранением - вода ускорит их превращение в компост.

Как заморозить кабачки, чтобы зимой, когда цена на кабачки улетает в космос наслаждаться вкусными дачными?
1 Способ
Нарежьте кубиками/кружочками → разложите на подносе → заморозьте → пересыпьте в пакет.
Результат: кабачки не слипнутся в один гигантский ком.
2 Способ
Бланшируйте 2 минуты в кипятке → охладите в ледяной воде → подсушите→ заморозьте.
Результат: кабачки останутся упругими.
3 Способ для любителей оладий
Натрите на тёрке → отожмите сок (его оставьте на овощной суп) → заморозьте порциями.
Результат: зимой можно быстро сделать кабачковые оладьи.
Важно: не размораживайте перед готовкой - сразу в сковородку/суп/рагу!
4 Способ.
Приготовьте блюда из кабачков и заморозьте. Так будет удобнее после работы насладиться готовым блюдом.

Чего нельзя делать при заморозке?
Заморозка целиком - после разморозки получите "кисель".
Не отжимать сок у тёртых кабачков - будут водянистыми.
Повторная заморозка - кабачки превратятся в "кашу".

Если кабачки уже перезрели (с толстой кожурой и крупными семенами) - очистите их и удалите семена перед заморозкой.

А что готовите из кабачков вы? Делитесь в комментариях!

#TalleR #лайфхак #кулинарныесоветы #полезныесоветы #кулинарныелайфхаки #кабачки