Бри и камамбер — знаменитые французские сыры, известные своим нежным вкусом и ароматом. Оба сыра появились ещё в Средние века, но их история развивалась по-разному.

Бри был известен ещё в VII веке, когда монахи аббатства в Бри производили сыр для своих нужд. В XII веке сыр стал популярным среди аристократии, и его начали экспортировать в другие страны. В XVII веке сыр получил свою знаменитую круглую форму и стал одним из символов Франции.

Камамбер появился в XVIII веке в Нормандии. Легенда гласит, что крестьянка Мари Арель случайно обнаружила этот сыр, когда искала способ сохранить молоко. Она стала продавать свой сыр под названием «камамбер» и вскоре он стал популярным во всей Франции.

Плесень, которая используется при производстве этих сыров, называется Penicillium camemberti. Она считается безопасной для здоровья человека и даже обладает некоторыми полезными свойствами. Например, она содержит вещества, которые помогают укрепить иммунитет и бороться с инфекциями.

Однако стоит помнить, что употребление большого количества сыра может привести к проблемам с пищеварением. Также людям с аллергией на пенициллин следует быть осторожными при употреблении этих сыров.