Домашние рецепты и заготовки

Эти рецепты - настоящая классика из бабушкиных тетрадей! Сохрани, чтобы не потерять вкус детства! 💛 СОЧНИКИ 😋 Как приготовить: 1. Размягчи сливочное масло и перетри его с сахаром. Добавь яйцо, сметану, щепотку соли и разрыхлитель. Подмешай муку и замеси мягкое, податливое тесто. 2. Для начинки соедини творог, сахар, белок и ваниль, тщательно перемешай до однородности. 3. Раскатай тесто и вырежи кружки диаметром около 8–10 см. 4. На одну половину каждого кружка выложи начинку, прикрой второй, но края не защипывай. 5. Выложи на противень, смажь взбитым желтком. 6. Выпекай при 180 °C примерно 20–25 минут, пока не подрумянятся. ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ 😋 Как приготовить: 1. Перетри творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром до гладкой массы. 2. Добавь муку, разрыхлитель и щепотку соли — замеси нежное, мягкое тесто. 3. Скатай небольшие шарики. 4. Обжарь во фритюре или глубокой сковороде до румяной корочки. 5. Выложи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и посыпь сахарной пудрой. ХВОРОСТ 😋 Как приготовить: 1. Взбей яйца с сахаром и солью. 2. Вмешай сметану и разрыхлитель. 3. Постепенно добавляй муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. 4. Раскатай тесто тонким пластом, нарежь полоски, сделай посередине надрез и выверни. 5. Обжарь в горячем масле до золотистой хрустящей корочки. 6. Переложи на салфетку и присыпь сахарной пудрой. ТВОРОЖНЫЙ КЕКС ПО ГОСТУ 😋 Как приготовить: 1. Размягчи сливочное масло и взбей его с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы. 2. Вбей по одному яйца, добавь протёртый творог. 3. Всыпь крахмал, муку, разрыхлитель и немного соли, всё аккуратно перемешай. 4. Переложи тесто в форму, смазанную маслом. 5. Выпекай при 180 °C около 45–50 минут, пока кекс не станет золотистым. 6. Остуди и присыпь сахарной пудрой. ✨ Получается нежный, ароматный и слегка влажный кекс — тот самый вкус из советских кулинарий и школьных буфетов. ✨

🔥 5 ЛЕГЕНДАРНЫХ БЛЮД ИЗ СССР, КОТОРЫЕ СОБЕРУТ ВСЮ СЕМЬЮ ЗА СТОЛОМ Хочешь приготовить настоящий праздничный стол, как в детстве? Лови простые, проверенные временем рецепты, которые никогда не подводят. 🥗 1. Салат «Оливье» Как готовить: 1. Отвари картофель, морковь и яйца. 2. Нарежь кубиками колбасу, картофель, морковь, яйца и солёные огурцы. 3. Добавь зелёный горошек. 4. Заправь майонезом, перемешай и дай настояться хотя бы час. ⸻ 🐟 2. Сельдь под шубой Как готовить: 1. Отвари картофель, морковь и свёклу. 2. Нарежь селёдку кубиками и выложи первым слоем. 3. Далее — картофель, морковь, яйца, свёкла. 4. Каждый слой промазывай майонезом. 5. Дай настояться в холодильнике 3–4 часа — тогда вкус будет идеальным. ⸻ 🍗 3. Курица с яблоками Как готовить: 1. Промой курицу, натри солью, перцем и чесноком. 2. Начини яблоками, смазанными сахаром. 3. Обмажь маслом и запекай при 180°C около 1,5 часа. 4. Поливай соком, который выделяется — тогда корочка будет хрустящей. ⸻ 🥩 4. Котлеты по-столичному Как готовить: 1. Замочи хлеб в молоке. 2. Фарш (куриный или курино-свиной) смешай с луком, хлебом, яйцом, маслом, солью и перцем. 3. Сформируй котлеты и обжарь до румяной корочки. 4. Доведите до готовности в духовке или под крышкой. 🍰 5. Торт «Наполеон» Как готовить: 1. Выпеки коржи из слоёного теста. 2. Свари заварной крем: молоко + яйца + сахар + мука + масло. 3. Промажь каждый корж кремом. 4. Убери торт в холодильник на ночь — он станет нежным и пропитанным.

✨ Хрустящие закуски, которые всегда удаются! Сохраняйте подборку, чтобы попробовать каждое блюдо 💛 Луковые кольца, куриные наггетсы, сырные палочки, картофельные крокеты и грибные шарики — простые, но такие любимые блюда, которые подойдут и для уютного вечера дома, и для вечеринки с друзьями. 🥔 Все они готовятся по одному принципу: — минимум ингредиентов — простые шаги — золотистая, аппетитная корочка Подайте с любимым соусом - сырным, чесночным или острым — и наслаждайтесь! #закуски

Как идеально засолить рыбу?! Сохрани обязательно! 🐟 Слабосолёная красная рыба (семга, форель и др.) 🔹 Приготовление: 1. Подготовка рыбы Промыть филе под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Убедиться, что нет косточек. 2. Смесь для засолки Смешать соль и сахар (добавить укроп и/или цедру, если используете). 3. Засолка В контейнер или форму насыпать тонкий слой смеси. Уложить филе кожей вниз. Сверху равномерно присыпать оставшейся смесью. 4. Выдержка Накрыть крышкой или плёнкой, сверху можно положить лёгкий гнёт. Убрать в холодильник: • для слабосолёного вкуса — 12 часов; • для более насыщенного — 24 часа. 🐟 Скумбрия пряного посола (рассол + специи) 🔹 Приготовление: 1. Подготовьте рыбу Скумбрию выпотрошите, удалите голову и плавники, тщательно промойте. Можно разрезать пополам или оставить целиком. 2. Сделайте рассол Вскипятите 1 литр воды, добавьте соль, сахар, лавровый лист и специи. Проварите 2–3 минуты, затем остудите рассол до комнатной температуры. 3. Засолка Сложите рыбу в подходящую ёмкость (стеклянную или пластиковую) и залейте полностью остывшим рассолом. 4. Выдержка Держите рыбу при комнатной температуре около 3 часов, затем уберите в холодильник на 8–12 часов. Сельдь в горчичном маринаде 🔹 Приготовление: 1. Подготовка сельди Очистите рыбу от кожи и костей, нарежьте филе небольшими кусочками. 2. Маринад Смешайте готовую горчицу, зёрна горчицы, сахар, уксус (или лимонный сок), масло и молотый перец. 3. Сборка В банку или контейнер уложите слоями сельдь и тонко нарезанный лук, перекладывая лавровым листом. 4. Заливка Залейте маринадом так, чтобы он полностью покрыл сельдь. 5. Выдержка Уберите в холодильник минимум на 12 часов. Оптимальный вкус раскрывается через 1–2 дня. 🐟 Малосольная скумбрия пряного посола (более выраженный вкус) 🔹 Приготовление: 1. Подготовка рыбы Очистите скумбрию: удалите внутренности, голову и плавники. Промойте и разрежьте на порционные куски по 3–4 см. 2. Маринад В кастрюле закипятите 1 литр воды. Добавьте соль, сахар, лавровый лист, кориандр и перец. Дайте покипеть 2–3 минуты. Остудите маринад полностью. 3. Засолка Сложите кусочки рыбы в стеклянную или пластиковую ёмкость. Залейте остывшим маринадом так, чтобы рыба была полностью покрыта. 4. Выдержка Уберите в холодильник минимум на 24 часа. • Через сутки получится малосольная скумбрия. • Если выдержать 2–3 дня, вкус станет насыщеннее и прянее.

🥣 Эти каши — не просто завтрак! Они очищают, питают и заряжают энергией с самого утра 💪 ✨ Овсянка защитит желудок ✨ Гречка укрепит иммунитет ✨ Перловка продлит молодость кожи ✨ Рис поможет при проблемах с пищеварением ✨ Кукурузная придаст сил и поддержит нервы ✨ Пшёнка позаботится о сердце ❤️ Выбирай свою кашу здоровья каждое утро 🌞 ⠀💛 Сохрани, чтобы не забыть! 📩 Отправь другу, который «не завтракает кашами» 😄

Вкус проверенный временем 🔥 🐟 Селёдка как в СССР Ингредиенты: на 1 кг рыбы • Вода — 1 л • Душистый перец — 10 горошин • Лавровый лист — 4 шт. • Чёрный перец горошком — 1 ч. л. • Семена кориандра — 1 ч. л. • Гвоздика — 3 шт. • Соль — 5 ст. л. • Сахар — 3 ст. л. Приготовление: 1. Вскипятите воду, добавьте все специи, соль и сахар. Варите 3–5 минут. 2. Остудите рассол до комнатной температуры. 3. Выложите потрошёную селёдку в ёмкость и залейте рассолом. 4. Накройте крышкой и оставьте на 2 суток в холодильнике. 5. Готовую рыбу нарежьте кусочками, сбрызните маслом и подавайте с луком. 🐟 Килька как в СССР Ингредиенты: • Килька свежая или мороженая — 1 кг • Вода — 1 л • Соль — 3 ст. л. • Сахар — 1 ст. л. • Лавровый лист — 3–4 шт. • Душистый перец — 6–8 шт. • Чёрный перец горошком — 1 ч. л. • Гвоздика — 2–3 шт. • Томатная паста — 2 ст. л. • Лук — 1 шт. • Уксус 9% — 1 ст. л. • Растительное масло — 2 ст. л. Приготовление: 1. В воду добавьте соль, сахар, специи, томатную пасту и нарезанный кольцами лук. 2. Доведите до кипения и варите 10 минут. 3. Остудите маринад, влейте уксус и масло. 4. Залейте маринадом кильку, накройте крышкой. 5. Дайте настояться сутки в холодильнике. 🐟 Скумбрия в чае (чёрный посол) Ингредиенты: • Скумбрия свежемороженая — 2 шт. • Вода — 1 л • Чёрный чай (крепкий, без ароматизаторов) — 2 ст. л. • Соль — 4 ст. л. • Сахар — 2 ст. л. • Лавровый лист — 3–4 шт. • Душистый перец — 6–8 шт. • Чёрный перец горошком — 1 ч. л. • Луковая шелуха — 2 горсти (для цвета) • Уксус 9% — 1 ст. л. (по желанию — для лёгкой кислинки) Приготовление: 1. Вскипятите воду, добавьте чай, шелуху, соль, сахар и специи. Варите 10 минут. 2. Остудите рассол полностью. 3. Подготовленную скумбрию (без внутренностей, с головой) залейте холодным рассолом. 4. Уберите в холодильник на 2–3 дня. 5. Перед подачей нарежьте рыбу кусочками и полейте маслом. Сохрани, чтобы не потерять!!!

🔥 ТОП-5 самых вкусных аджик 🌶 Пренепременнейше попробуйте эту вкуснейшую аджику! 🍂 Осень – время заготовок, а аджика всегда «улетает» первой! Я собрала для вас 5 проверенных рецептов – от классики до необычных сочетаний. ✨ Каждая аджика по-своему уникальна: 🔥 «Кобра» – огненная 🥒 Кабачковая – нежная 🌶 Сырая – свежая 🌿 «Хреневина» – ядреная 🍑 Сливовая – ароматная 1️⃣ Аджика «Кобра» Ингредиенты: Помидоры, болгарский перец, острый перец, чеснок, соль, сахар, уксус 2️⃣ Аджика из кабачков «Всегда мало!» Ингредиенты: Кабачок, морковь, перец, чеснок, помидоры, жгучий перец, масло, соль, сахар, уксус 3️⃣ Острая сырая аджика Ингредиенты: Помидоры, перец, чеснок, жгучий перец, соль 4️⃣ Сибирская аджика (хреневина) Ингредиенты: Помидоры, хрен, чеснок, соль, сахар 5️⃣ Нежная аджика со сливами Ингредиенты: Сливы, перец, чеснок, жгучий перец, томатная паста, соль, сахар, уксус 💾 Сохрани подборку, чтобы не потерять! А какая аджика станет твоей любимой? ❤️

🌿 Понедельник Завтрак: гречневая каша с маслом и яйцом Обед: рассольник с говядиной Ужин: тушёная капуста с котлетой и салатом из моркови 🍞 Вторник Завтрак: сырники со сметаной Обед: борщ со сметаной и чёрным хлебом Ужин: картофельное пюре с куриным филе и огурчиками 🥗 Среда Завтрак: овсянка на молоке с фруктами Обед: гречка с тушёной печенью и салатом из свёклы Ужин: рыбные котлеты с овощами на пару 🍲 Четверг Завтрак: яичница с колбасой и хлебом Обед: щи из квашеной капусты Ужин: макароны с тушёной курицей и зеленью 🍛 Пятница Завтрак: творожная запеканка с изюмом Обед: рис с овощами и котлетой Ужин: плов с курицей и салатом из свежих овощей 🍕 Суббота Завтрак: блины с вареньем и чаем Обед: домашняя пицца с ветчиной и сыром Ужин: картошка запечённая с рыбой и овощами 🍰 Воскресенье Завтрак: оладьи со сметаной Обед: жаркое по-домашнему Ужин: вареники с картошкой и жареным луком