Идеально для семейного ужина: 10 порций Приготовление займёт всего 2 часа

Представляем вам настоящий кулинарный шедевр русской кухни! Эти щи готовят исключительно из свежих сезонных продуктов: нежная молодая капуста, спелые свежие помидоры, молодой картофель и душистые побеги чеснока придают этому супу незабываемый аромат и мягкий сладкий вкус. Овощи предварительно слегка карамелизируются на оливковом масле, что добавляет блюду особенную пикантность и мягкость.

Что понадобится?
Сахар: 1 ст. л.
Лук репчатый: 3 крупных головок
Чёрный молотый перец: щепотка по вкусу
Соль: крупная морская или поваренная — по вкусу
Свежая зелень петрушки: пучок весом около 20 граммов
Молодой картофель: примерно полкило (500 грамм)
Спелые помидоры: 400 граммов
Столовая морковь: три крупные штуки
Ароматный лавровый лист: один свежий листик
Тимьян сушёный: небольшая горсть (примерно 5 граммов)
Нежирная домашняя сметана: добавляем по желанию при подаче
Масло оливковое холодного отжима: качественный продукт объёмом 50 миллилитров
Чесноковые зелёные побеги: свежайшие, аккуратно очищенные, весом 50 граммов
Подсолнечное рафинированное масло: тоже 50 мл
Зелёный сельдерей: два толстых стебля
Качественные куриные крылышки: пара килограммов свежего продукта
Белокочанная молодая капуста: килограмм качественного сорта
Как приготовить идеальный весенний супчик?
Шаг №1. Золотистая курочка:
Разложите равномерно куриные крылья на противне, щедро сбрызните качественным растительным маслом и отправляйте выпекаться в прогретую до температуры 220°C духовку ровно на 30 минут, покуда кожица крыльев не приобретёт приятный золотистый оттенок.

Шаг №2. Готовим вкусный бульон:
Запечённую курочку аккуратно извлекаем из духовки и перекладываем её в большую кастрюлю, туда же отправляются запечённые кусочки лука и моркови. Заливаем всё хорошей питьевой водой объемом примерно три литра и доводим до кипения. Пену снимаем шумовкой, уменьшаем огонь и медленно варим около получаса. Далее кладём специи: лавровый лист, тимьян и зелень петрушки. Продолжаем тихонько варить ещё тридцать минут.

Шаг №3. Подготовленные овощи жарим и тушим:
Молодую капусту шинкуем длинными полосками, остальные овощи (помидоры, оставшиеся две морковки и лук) режем аккуратными кубиками. Тщательно прогреваем глубокий сотейник с высококачественным оливковым маслом и выкладываем туда морковь и лук. Жарим, помешивая, до лёгкой карамелизации, затем добавляем помидоры и сахарный песок, тушим ещё приблизительно 10 минут. Потом присоединяем порезанные картофелем и капустой и снова тушим около двадцати минут.

Шаг №4. Соединение вкусов:
Теперь объединяем наши ингредиенты: содержимым сотейника наполняем кастрюлю с кипящим куриным бульоном, хорошенько перемешиваем, солим и перчим, оставив смесь потомиться на слабом огне ещё примерно десять минут. Затем выключаем газ, даём супчику отдохнуть и насытиться ароматами.

Перед подачей обязательно украсьте блюдо свежей зеленью петрушки и осторожно натёртыми дольками чесночных побегов, подавайте со свежей домашней сметанкой!

Приятного аппетита и хорошего настроения!

#рецепты #домашняявкуснятина #весенниерекоммендации #гастрономия #русскиесупы