Ароматный и яркий крем-суп из запеченных перцев отлично впишется в ваше меню — простой, легкий в приготовлении и очень полезный!

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 4 ПОРЦИИ

Основные

перец болгарский красный   4 шт.
морковь         1 ⅓ шт.
сельдерей стебли    1 ⅓ шт.
лук            ⅓ шт.
чеснок        2 ⅔ зубчика
оливковое масло      4 ст. л.
зира         1 ⅓ щепотки
соль        по вкусу
лавровый лист         2 ⅔ шт.
сливки 33 — 35%        2 ⅔ ст. л.

Перцы промыть, удалить сердцевину. Хорошо смазать оливковым маслом со всех сторон.

Поставить в разогретую до 200°C духовку на 15 минут, затем перевернуть перцы и выпекать еще 15 минут.

Мелко нарезать лук, чеснок, морковь и сельдерей.

В кастрюлю налить немного оливкового масла и обжарить лук с чесноком.

Добавить морковь и сельдерей, тушить минут 10, постоянно помешивая.

Перцы достать из духовки и накрыть фольгой на 10 минут.

Снять кожицу.

Соединить перцы с обжаренными овощами, залить водой, чтобы не полностью покрывала овощи. Добавить лавровый лист, зиру и соль. Варить до мягкости моркови.

Пюрировать блендером и подавать, полив сливками. Приятного аппетита!