Как готовить: Рецепт рассчитан на 1 кг баклажанов, но я всегда готовлю больше, ведь это блюдо уходит на ура! Выбор баклажанов: выбирайте молоденькие плоды одинакового размера. Кожицу не убирайте — она добавляет текстуру. - Подготовка: нарежьте баклажаны кружочками, посолите и оставьте на полчаса, чтобы они пустили сок. - Обжарка овощей: в большом сотейнике разогрейте растительное масло, добавьте лук и морковь, обжаривайте до прозрачности, затем добавьте баклажаны и сладкий перец. - Тушение: тушите овощи под крышкой около 12-13 минут, не передерживайте! - Добавление помидоров: нарежьте твердые помидоры и добавьте в сотейник. Тушите еще 7 минут. - Финальные штрихи: добавьте соль, сахар, уксус и мелко нарезанный чеснок. Перемешайте и дайте покипеть еще пару минут. После этого разложите по стерилизованным баночкам и наслаждайтесь! Рецепт: Баклажаны — 1 кг Лук — 500 г Морковь — 500 г Сладкий перец — 400 г Помидоры — 1 кг Острый перец — 1 шт. Чеснок — 45-50 г Соль — 1 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Яблочный уксус — 1 ст. л. Попробуйте приготовить хотя бы маленькую порцию — и вы не пожалеете!