Открываем гастрономическую тайну: чем живут специи и за что любим пряности

Внимание, друзья! Настало время узнать простую, но очень важную правду: специи и пряности — это вовсе не одно и то же. Многие из нас привыкли использовать эти слова как синонимы, но разница огромная!
Давайте разберёмся. Пряности — это части растений с уникальным, выраженным ароматом и вкусом. Добавьте душицу в чай — сразу почувствуете уют. Корица, кардамон, базилик, чабрец и лавровый лист превратят привычный суп или кашу в домашний шедевр. Но не переборщите! Большое количество пряностей — только вред, и вместо роскошного аромата получите горечь. Пряности нельзя кушать по отдельности, но в правильных пропорциях они защищают пищу — подавляют бактерии и увеличивают срок хранения продуктов. Вот уж действительно, бабушкины секреты не зря передавались из поколения в поколение!
Пряности делятся на классические — известные всему миру, и местные, которые есть только в некоторых странах, в том числе — в любимой России. Ведь у нас такая богатая кухня, и каждая хозяйка знает толк в тонких сочетаниях домашних вкусов и натуральных ароматов!
А что же специи? Их отличие — способность менять “характер” блюда: делают его солёным, сладким, кислым, рыхлым или плотным. Самые известные среди них соль, сахар, уксус, дрожжи, сода, желатин. Именно специи зачастую решают судьбу любого блюда: сладость пирога, хруст маринованных овощей, пышность булочек!
Рецепты наших предков — это частица настоящей России с её уважением к природе и семье, со стремлением сохранять традиции вкуса и аромата. Все советы взяты из рекомендаций признанных специалистов и материалов Роспотребнадзора РФ.
Вспомнили секреты вашей кухни? Делитесь, что чаще всего используете дома: специи или пряности? Ждём ваши истории, не забудьте поставить»класс» и передать этот пост друзьям!