ПРОДУКТЫ ДЛЯ БЛЮДА Порций 8 Свиная рулька 1.5 кг = 1500 г Луковая шелуха 10 г Лавровый лист 3 шт. Чеснок 4 зубчик = 8 г Вода 2 л = 2000 г Черный перец горошком 6 шт. Соль по вкусу ДЛЯ ПОДАЧИ Ржаной хлеб Горчица 25 г Хрен столовый Петрушка ПОДГОТОВИТЬСЯ Рульку вымойте, обсушите. Острым ножом сделайте несколько глубоких надрезов в шкурке. Эта процедура поможет предотвратить стягивание кожи. Шелуху хорошо промойте в холодной воде, чтобы удалить с нее частички пыли и земли. Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Приготовьте пищевую пленку. Совет. Луковой шелухи будет достаточно пары горстей. Это примерно 10-12 очищенных крупных луковиц. НАЧАТЬ ГОТОВИТЬ 1 Вскипятите воду с луковой шелухой. Переложите шелуху в большую и глубокую кастрюлю, в которой будете варить рульку. Залейте водой и добавьте соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю лавровый лист и перец горошком. Совет Кастрюлю лучше брать темного цвета, так как шелуха очень сильно красится и отмыть потом светлую посуду будет затруднительно. 2 Сварите свиную рульку в шелухе. Поместите свиную рульку в горячую воду. Желательно, чтобы она была полностью погружена в жидкость, так как в процессе варки ее необходимо будет перевернуть 1-2 раза. Доведите до кипения. Затем накройте кастрюлю крышкой, сделайте маленький огонь и варите рульку 90 минут. Совет Варить рульку можно, как в кастрюле, так и в мультиварке. 3 Добавьте в рульку чеснок и завершите приготовление. Готовую рульку остудите в воде. Это необходимо для того, чтобы мясо окрасилось в более темный цвет. Затем извлеките и удалите бумажными полотенцами лишнюю влагу. Обмажьте со всех сторон измельченным чесноком. Оберните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 3-4 часа. ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ Готовую рульку, после того как она застынет, нарежьте кусочками и используйте в качестве основы для вкусных домашних бутербродов. Или подайте к столу со свежей зеленью, хреном или горчицей. #готовимдома