Куриное филе - 300 г
Ананасы консервированные - 200-250 г
Кукуруза консервированная - 150 г
Сыр твёрдый - 100 г
Яйца - 3 шт.
Майонез - 110 г
Маслины - 3-5 шт.
Лук зелёный (для украшения) - 10-15 г
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - по вкусу Куриное филе выкладываем в кипящую воду и отвариваем 20-25 минут, до готовности.
Готовое филе оставляем остывать. Если время позволяет, можно остудить филе в бульоне, оно будет сочнее. Яйца варим вкрутую (8 минут после закипания) и остужаем в холодной воде.Ананасы нарезаем маленькими кубиками. Выкладываем ананасы в миску. Если ананасы очень сочные, можно немного отжать их от сока.
Отварное куриное филе нарезаем маленькими кусочками и добавляем к ананасам.
Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке и добавляем в миску.Примерно 1,5 ст. ложки кукурузы оставляем для оформления салата.
Остальную кукурузу добавляем в миску.Добавляем 60 г майонеза. Много майонеза добавлять не стоит – салат должен быть в меру сочным, но не плавающим в майонезе.Перемешиваем и досаливаем салат по вкусу.На блюдо устанавливаем сервировочное кольцо (у меня кольцо диаметром 16 см). В кольцо выкладываем весь салат, немного прижимаем и разравниваем поверхность.Яйца очищаем, белки отделяем от желтков. Натираем отдельно белки и желтки на мелкой тёрке Выкладываем на салат слой белков.Смазываем белки оставшимся майонезом.Равномерно распределяем майонез и чуть утрамбовываем слой белков. Удобно это делать силиконовой лопаткой.Из кукурузы выкладываем контур глаза змеи.Желтки равномерно выкладываем внутри контура глаза. Мне понадобилась половина желтков Маслины разрезаем пополам. Из кусочков маслин формируем зрачок Мелко нарезаем зелёный лук и украшаем салат на тарелке по кругу.
Также я украсила салат оставшимися желтками.