Огурцы с красной смородиной на зиму без уксуса на литровую банку

⠀
Смородины не жалейте, берите с веточками, так красивее. Тщательно промойте их водой. По вкусу готовые маринованные огурцы со смородиной хрустящие и вкусные. Со временем маринад приобретает приятный розоватый оттенок.
⠀
На литровую банку нам потребуется:
⠀
- 3 зуб. чеснока⠀
- 3 шт душист. перца
- 1/3 листа хрена
- 1 шт вишневого листа
- 2 смородиновых листа
- зонтик укропа
⠀
Рассол — на 1 литр воды:
⠀
- 1 столовая ложка соли
- 2 столовая ложка сахара
⠀
Огурчики берите небольшого размера, так будет очень удобно их использовать для литровой баночки. Их можно вымыть, и на пару часов залить холодной водой. Но если они из вашей собственной грядки, только собранные, то этого делать не нужно.
⠀
Баночки вымыть, и простерилизовать удобным для вас способом. Крышки прокипятите минут 5 в воде. Подготовьте зелень и специи.
⠀
На литровую банку понадобится хорошая большая горсть смородины. Иначе если класть мало, то они не будут хранится.
⠀
На дно поместите немного смородины, лист хрена и чеснок. Его можно дополнительно измельчить. Также поместите душистый перчик.
⠀
У огурцов срежьте «кончики» с обеих сторон, и закладываем их в баночку. В промежутки, которые образуются, кладите смородину. Ее можно брать с веточками, или одни ягодки.
⠀
Наполнив до верху, сверху кладем лист вишни, и зонтик укропа. Также, можно прикрыть листом хрена.
⠀
Теперь приготовим рассол смешивая литр чистой питьевой воды с солью и сахаром.
⠀
Рассол вскипятить на среднем огне, и дать покипеть минуту с момента закипания. Если у вас много банок, то вам потребуется приготовить рассолa на 2 или 3 литра, в зависимости от количества.
⠀
Заливаем горячим маринадом все баночки, удобнее это делать кружкой, можно использовать половник.
⠀
Прикрываем каждую емкость стерильной крышкой, но не закатываем. Устанавливаем их в большую кастрюлю, в которой застелена ткань или кухонное полотенце, это нужно застелить на дно.
⠀
Ставим банки. И так как мы заливали их горячим маринадом, то воду в кастрюлю для стерилизации добавьтe теплую, чтобы банки не лопнули из-за контраста температуры.
⠀
Затем стерилизуем с моментa закипания воды в кастрюле 10 минут. Вынимаем и закатываем крышки.
⠀
Переворачиваем заготовки вниз крышками, и укутываем под теплoe одеяло до полного остывания. Затем убираем одеяло, переворачиваем емкости, и убираем на хранениe. Их можно пробовать через месяц, так как они должны промариноваться.