Капуста «Провансаль» на зиму 👌

Зимой так хочется маринованных и квашеных овощей, и без капусты тут не обойтись. Сегодня предлагаю простой рецепт маринованной капусты, которая долго хранится и не требует особых усилий.
Ингредиенты:
* Капуста
* Морковь
* Перец сладкий (и немного острого — по желанию)
Приготовление:
1. Капусту нашинковать тонкой соломкой, морковь натереть, перец нарезать полосками. Всё перемешать и слегка помять руками (перец добавлять позже, его не разминаем).
2. На дно стерилизованной банки объёмом 0,5 л положить:
* 1 лавровый лист
* 4 горошины чёрного перца
* щепотку молотого кориандра
* 2 зубчика чеснока (нарезанных).
3. Плотно уложить капусту с морковью и перцем, залить кипятком, прикрыть крышкой и оставить до остывания.
4. Когда банки остынут, слить воду обратно в кастрюлю. В каждую банку добавить:
* 0,5 ч. л. соли
* 0,5 ч. л. сахара
* 1 ст. л. уксуса 9%.
5. Снова залить кипятком, закатать крышками, перевернуть вверх дном и хорошо укутать до полного остывания.
👌 В итоге получается ароматная, хрустящая капуста «Провансаль» — отличное дополнение к зимнему столу.