Крем-Брюле 🍨

Крем-брюле является классическим французским десертом, помимо этого существует огромное количество вариаций на тему этого блюда. Так, вы можете приготовить сладкие ягоды с этим нежным кремом.
На 1 желток 100мл сливок (20% вкуснее всего) и 20г сахара (лучше всего брать настоянный на винили), если сахар простой, то на литр сливок 1 стручок ванили.
Смешайте желтки с сахаром (помните, что сахар с желтками вступает в реакцию и потому мешать надо сразу, как насыпали).Теперь добавить теплые сливки (не надо ничего заваривать, сливки теплые берем, чтобы сахар быстрее растворился).Размешиваем (не взбивая, для чего надо держать венчик вертикально) и процеживаем.
Разливаем по формочкам и готовим час-полтора при 100С (а может и больше, зависит от размера формы).Даем остыть и ставим в хол-к на несколько часов, часа на три не меньше.Теперь необходимо сделать карамельную корочку. Для этого необходимо посыпать верхушки коричневым сахаром и запекать в режиме «гриль» около 5 минут при максимальной температуре. Следите за тем, чтобы сахар не пригорел, а верхушка приобрела золотистый цвет или карамелизуем верх горелкой.Не держите готовое блюдо в хол-ке, подавайте сразу, а то корочка размокнуть может.
#Французская@vkusnie_recepti_lubyacshej_geni