Рецепт теста для пельменей и вареников.

1⃣ Классическое тесто на воде
🥟 Ингредиенты:
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 400 г.
• Соль - 1,2 ч. л.
• Вода - 180 мл.
👩‍🍳 Способ приготовления:
1. В миске взбейте яйцо с водой и солью до однородности. Затем постепенно добавляйте просеянную муку, сначала ложкой, а потом руками.
2. Месите тесто около 8–10 минут, пока оно не станет упругим и гладким.
3. Накройте тесто плёнкой или полотенцем и дайте ему «отдохнуть» 20–30 минут.
4. Раскатывайте тесто тонко — оно не рвётся и прекрасно держит начинку.
2⃣ Заварное тесто для вареников
🥟 Ингредиенты:
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Мука - 400 гр.
• Масло растительное
• Вода (кипяток) - 200 мл.
👩‍🍳 Способ приготовления:
1. В миску всыпьте муку и добавьте соль. Затем влейте кипяток и быстро перемешайте ложкой до образования клейковатой массы. Введите яйцо и масло, затем тщательно замесите тесто.
2. Переложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте его в течение 5–7 минут, пока оно не станет гладким.
3. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте его на 20–30 минут, чтобы оно «отдохнуло».
3⃣ Тесто на кефире для вареников
🥟 Ингредиенты:
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 400 гр.
• Сода - 1,2 ч. л.
• Соль - 1,2 ч. л.
• Кефир - 250 мл.
👩‍🍳 Способ приготовления:
1. В глубокой миске соедините кефир, яйцо и соль. Добавьте соду, перемешайте.
2. Постепенно всыпайте муку и замешивайте мягкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 20–30 минут для «отдыха».
3. Раскатайте тесто и лепите вареники с любимой сладкой начинкой — вишней, абрикосами, творогом.
4⃣ Постное тесто без яиц
🥟 Ингредиенты:
• Соль 1,2 ч. л.
• Мука - 400 гр.
• Вода (тёплая) - 200 мл.
👩‍🍳 Способ приготовления:
1. В тёплую воду добавьте соль, размешайте. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое и упругое тесто.
2. Хорошо вымесите руками 7–10 минут. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдохнуть 20–30 минут.
3. Используйте для вареников с капустой, грибами, картофелем или другой постной начинкой.