ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 судак (ок. 1 кг) 2 кисло-сладких яблока 1 лимон 4 веточки петрушки Морская соль молотый черный перец несколько веточек тимьяна или укропа растительное масло для смазывания противня Для маринада: 1 апельсин 3 стол. ложки оливкового масла > 1 стол. ложка вустерского соуса молотый черный и красный перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Приготовить маринад. Из апельсина выжать сок, добавить масло, вустерский соус, черный и красный перец по вкусу. Рыбу вымыть, удалить жабры, очистить от чешуи и выпотрошить. Смазать судака маринадом снаружи и изнутри, убрать в холодильник на 1 ч. Нагреть духовку до 200°. Яблоки вымыть и, удалив сердцевины с семечками, разрезать каждое на шесть долек. Сбрызнуть соком лимона. Рыбу слегка натереть солью. Отрезать несколько долек лимона, посолить, поперчить и вложить в брюшко рыбы, добавив веточки зелени. Выложить рыбу на смазанный противень и запекать 20 мин. Добавить яблоки, полить маринадом и запекать еще 30 мин при 180°.